Как открыть свое производство. Бизнес план: как открыть собственный мини-завод

Организация цеха пищевого производства

Проект пищевого производства
Основные требования к помещению
Характеристики помещения для производственного цеха или фабрики

Шоколатье »)

Микробиология и химия современных пищевых производств

Упаковка продукции на пищевых производствах
Необходимые разрешения и требования для пищевого производства
Приоритетные направления пищевого производства

Маркетинг.
Реклама.


Финансовый план.
Инвестиции
Окупаемость
Дополнительная прибыль
Подводим итоги

Открытие любого пищевого производства в России может стать весьма прибыльным бизнесом. Несмотря на то, что в магазинах представлен широкий ассортимент товаров продуктовой группы, государство поощряет повышение разнообразия потребительской корзины. В особенности речь идет о продуктах, которые потребляются россиянами ежедневно. Безусловно, преследуется цель снижения цен и повышения качества всего ассортимента пищевой продукции.
Если анализировать ассортимент на торговых прилавках в Российской Федерации и, например, в Италии, можно отметить, что, несмотря на обилие - цены в РФ достаточно высоки и производители не стремятся снизить стоимость, при этом продукты достаточно однообразны. На прилавках выражено разнообразие этикеток. Практически, можно говорить о том, что у многих российских продуктов отсутствует собственное лицо. И речь не идет об имиджевых решениях, которые преподносятся в рамках рекламный кампаний, в об уникальных пищевых качествах продуктов.

Если рассматривать динамику развития и выпуска продуктов в пищевой отрасли, то отмечается постоянный и интенсивный рост производства. Как известно, в 1996-1998 годах уровень производства упал практически вдвое по отношению к объему производства в СССР, сейчас отрасль практически восстановлена, но еще не достигла по объему производства прежнего уровня.

Одним из направлений повышения объема производства продуктов, несомненно, является привлечение в отрасль мелкого и среднего бизнеса, который способен обеспечивать региональные рынки и создавать необходимое разнообразие товаров, входящих в потребительскую корзину. В настоящий момент пищевое производство РФ в массовой доле представлено крупными продуктовыми фабриками и даже их объединениями, что часто сводит к минимальной эффективности все антимонопольные меры.

На фоне этой ситуации с крупными производителями государство создает условия для небольших производств полного цикла - для фермерских хозяйств или их кооперативов, которые имеют на своей базе оборудование для переработки продукции. Безусловно, у таких хозяйств возникают сложности реализации и взаимоотношений с крупными торговыми сетями, в массовой доле контролирующих продуктовый рынок. Торговым сетям выгоднее иметь дело с крупным поставщиком с широким ассортиментом, чем с небольшими хозяйствами в регионах. Это не только связано с усложнением хозяйственного учета, но и невозможностью диктовать стоимость на рынке. Крупным предприятиям также не выгодно «впускать» на рынок небольших региональных потребителей, так как из-за потенциального повышения качества продуктов фермеров или небольших производств, может наблюдаться снижение спроса на фабричную продукцию.

При этом всегда имеются возможности для развития и открытия небольшого высоко-прибыльного пищевого производства при небольших первоначальных инвестициях. Этот вопрос рассмотрим в предложенном обзоре.

При том, что существуют общие принципы организации пищевого производства, для отдельных видов бизнеса характерен целый ряд особенностей. Если рассматривать пищевую отрасль, можно выделить ряд направлений, которые наиболее выгодны для малого и среднего бизнеса. В рамках обзора рассмотрим пищевое производство и его эффективность на следующих примерах, отличающихся высокой уникальностью.

Кондитерское производство: производство конфет по уникальным («старым») рецептам
Особенность этого бизнеса будет в качестве используемого сырья: масла какао, какао порошка, качественного сухого молока, в которых не содержатся химические ингредиенты, в том числе, трансжиры. При этом выпускаемая продукция может быть разделена на продукцию для детей, взрослых - мужчин и женщин, диабетические продукты и другие. Такой подход упросит выбор изделий.

Основная проблема крупных кондитерских фабрик в том, что они выпускают однотипные изделия по одинаковым рецептам, которые также имеют высокую стоимость и часто достаточно низкое качество с химическими добавками. На небольшом производстве можно реализовать разнообразные рецепты приготовления шоколадных и кондитерских изделий с малым сроком хранения на основе натуральных ингредиентов, разработав собственные ТУ (технические условия).

Производство кисломолочных продуктов: сыры, йогурты, сметана на основе французских заквасок
Особенности этого вида производства состоят в предложении потребителям расширенного ассортимента молочных изделий с малым сроком хранения. Основная цель в том, чтобы предложить потребителям разнообразный ассортимент национальных кисломолочных продуктов на основе натуральных заквасок.

На полках супермаркетов можно увидеть в основном йогурты длительного хранения, не отличающиеся оригинальным вкусом, зарубежных и национальных производителей, в свою очередь стремящихся снизить себестоимость продукции на сырье (высокие затраты по содержанию крупного производства). Малый бизнес не отягощен крупной инфраструктурой, поэтому может предложить небольшие партии кисломолочной продукции с уникальными качествами. Такая же ситуация наблюдается в производстве сыров.

Приведем наименования кисломолочных продуктов, которые могут выпускаться небольшим производством:
. йогурты: «Франческа» для похудения, греческий йогурт (часто используется в качестве крема-наполнителя в кондитерских изделиях), турецкий йогурт Валиде, бифидойогурт, фитнес-йогурт, йогурт Мацони, Тан (Айран), Катык;
. творожная масса: сырковая масса «Тема», творожок «Лактоник», сырки в шоколаде;
. кефиры: бифидум, лечебно-профилактический, биокефир, ацидофилин, ацидолакт турак, ряженка ибифидоряженка;
. сыры: крем-сыр «Формажио-фреско», «Филадельфия», «Маскарпоне», «Фета», «Моцарелла», брынза, брынза длительного хранения, «Рокфор», «Дор Блю», «Стилтон», «Горгонзола дольче», «Джугас», «Камамбер», «Бри», «Чедер», «Пармезан» и др.

Основная проблема массовых производств в унифицированных технических условиях, благодаря которым теряется оригинальный вкус продукта и примененного рецепта. Кроме того, с целью снижения рисков фабрики выпускают только «ходовой» товар, используют заменители ингредиентов. Аналогичная продукция разных производств имеет практически идентичную цену. Такая ситуация не только не предполагает конкуренцию (следовательно, не способствует снижению цен), но и в целом не подразумевает повышение разнообразия потребительской корзины. Между тем, молочная продукция относится к категории в высокой пищевой ценностью.
Малые производства более мобильны и могут предложить небольшие партии кисломолочных продуктов при большом разнообразии ассортимента. В приведенном примере возможный ассортимент составлен на основании заквасок для изготовления кисломолочных продуктов, реализуемых BK Guilini (Германия),Sacco (Италия), Vitamax-E, Каглифицио Клеричи (Италия), Каргил (Кот-дИвуар), Лактина (Болгария),Мейто.

Производство хлебобулочных изделий: горячий и свежий хлеб и печенье
Хлеб в старину считался в России основным продуктом. После появления картофеля, потребление хлеба уменьшилось, но до сих пор - это самый потребляемый продукт. Открытие небольшой булочной по выпечке свежего хлеба - это хороший старт для любого человека, желающего открыть свой бизнес. В качестве дополнительного ассортимента может быть предложено печенье, изготовленное по оригинальным национальным рецептам, что может привлечь широкий круг постоянных покупателей и обеспечить весьма приличных доход.

Производство консервированной продукции и фруктового вина: джемы, конфитюры, сиропы, фруктовое вино
Цех по производству консервированной продукции рекомендуется открывать в южных регионах России или регионах с обширными лесами, где имеется в изобилии фрукты или лесные ягоды. В этих регионах упрощена заготовка фруктов и ягод. Во многих селах и городах юга груши, яблоки, вишни, абрикосы - это практически «бросовый» товар, который может скупаться по низким ценам с целью дальнейшей переработки.
Как правило, варенье, джемы и конфитюры в магазинах не отличаются разнообразием вкуса. На базе небольшого производства можно наладить выпуск варенья по традиционным, национальным и авторским рецептам. Ягоды и фрукты могут стать сырьем для изготовления ягодного вина, ликеров и настоек. Традиционно такие продукты пользуются большим спросом.

Пищевая отрасль относится к сфере, наиболее контролируемой государством. Прежде всего, жесткий контроль касается санитарно-эпидемиологической сферы. Санитарные нормы не только с каждым годом усложняются, но и в целом растет количество нормативов.

Пожалуй, это единственное, что будет сложно освоить начинающему производителю. Но обилие норм не предполагает, что в них невозможно разобраться и соблюдать требования, получая достаточно высокую прибыль. Санитарные нормы и требования касаются трех составляющих будущего пищевого бизнеса: помещения, оборудования и персонала.

Помещение для пищевого производства должно быть оборудовано согласно утвержденным требованиям. Главным надзорным органом за процессом проектирования, строительства и сдачи в эксплуатацию является Роспотребнадзор.

Существует два варианта, в рамках которых будут созданы соответствующие законодательству условия производства пищевых изделий. Первый - самый простой, потребуется найти пустующее помещение, в котором ранее находилось пищевое производство. Получение документов от владельца арендуемого здания значительно упростит процесс оформления.

Второй вариант подразумевает переоборудование и, соответственно, перепроектирование помещения специально под пищевое производство. Проект должно делать архитекторское бюро, которое имеет определенный опыт в этом направлении, соответствующее разрешение и лицензию на проектирование предприятий общественного питания и пищевой промышленности.

Цех размещенный в городской черте может иметь магазин, при размещении цеха в промышленной зоне при планировании нужно учитывать затраты на открытие магазина в городской черте. Открытие розничной точки по реализации продукции обойдется в 500000-3000000 рублей.

Проект пищевого производства.
Проект пищевого производства должен иметь стандартные разделы для зданий, относящихся к нежилому фонду:
- архитектурно-строительный, который содержит планы и схемы помещений и особенности перепланировки под новое производство;
- технологический, подразумевающий план размещения производственного оборудования;
- раздел, освещающий систему электроснабжения;
- вентиляция и кондиционирование;
- система отопления и водоснабжения;
- пожарная безопасность;
- охрана труда.

Готовый проект должен подаваться на согласование в Роспотребнадзор. Надзорный орган со своей стороны должен провести проверку на соответствие проекта санитарным нормам. Проект должен быть согласован с рядом контролирующих служб: пожарной охраной, управлением коммунальных служб, энергосбытом, отделом архитектуры города. После согласования проекта реконструкцию должны проводить строительные организации, имеющие лицензию и/или входящие в соответствующее СРО.

Основные требования к помещению.
Приведем некоторые существующие требования к помещению пищевого производства, которые справедливы для всех желающих открыть цех:
1. В помещениях должны быть соблюдены действующие гигиенические нормы, стены должны быть облицованы глазированным кафелем минимум на 2,5 метра от пола. При укладке применяются нетоксичные смеси, что отражается в проекте. Остальная поверхность покрывается специальной краской для пищевых производств без токсичных наполнителей.
2. Стены в складских помещениях должны быть обработаны известью.
3. Особое внимание в проекте уделяется вентиляции и освещению, во всех производственных помещениях должен быть поддерживаемый уровень влажности.
4. Системы водоснабжения и канализации в цехах делятся на три составляющие: основные элементы водоснабжения производства, встроенные элементы личной гигиены, отвод для мытья пола. Канализация должна иметь защиту от засоров.
5. Оборудование и мебель должны иметь санитарные сертификаты СЭС. Рекомендуется оборудование с металлическими или пластиковыми поверхностями.
6. Требуется учесть параметры электро- и пожаробезопасности и реализовать защиту отэлектропоражения, кабели прокладываются на высоте 2,5-3 метра в термозащитных кожухах. На производстве должен быть централизованный рубильник, а также автоматическая система отключения.
7. Основное требование к пищевым производственным помещениям - наличие буферной зоны между офисной и производственной частью.

Характеристики помещения для производственного цеха или фабрики.
В качестве производственного помещения для небольшого цеха может быть выбран любой объект с площадью 200-100 кв. метров, максимум 500 кв. метров. Безусловно, размер помещения зависит от потребностей производства. В помещении должен быть офис, склады для сырья и готовой продукции и непосредственно производство. Небольшая фабрика может разместиться на площади 1000 кв. метров. При выборе помещения имеет смысл пригласить эксперта Роспотребнадзора.

Многие поставщики оборудования предлагают свои услуги по проектированию и монтажу оборудования. В российских условиях этот проект может быть принят только за основу. Как говорилось, проектирование пищевых производств занимаются бюро с соответствующим разрешением на данные виды работ. Если на будущем предприятии будет установлен пакет оборудования со специфическими требованиями, проект поставщика оборудования должен лечь в основу проекта, который будет впоследствии согласовываться с Роспотребнадзором.
Рассмотрим примеры комплектации цехов, предложенных в примерах.

Цех по производству кондитерских изделий (« Шоколатье »)
Изготовление Шоколатье или конфет по авторским рецептам сейчас только входит в моду. Появилось несколько магазинов в Москве, но их еще очень мало, а цены часто очень высоки. При оптимальном сочетании цены и рецепта, продукция будет хорошо продаваться. Безусловно, оборудования для выпуска «Шоколатье» можно дополнить оборудованием для производства массовых шоколадных изделий, для цеха понадобится:
- для поддержки температуры и влажности достаточно кондиционера Mitsubishi Heavy серии SRK ZMP-SInverter - 2600 рублей;
- промышленный холодильник - 24000 рублей;
- плита индукционная - 3000 рублей;
- миксер планетарный на 4-6 л - 28000 рублей;
- темперирующая машина (при объеме от 200 кг в месяц) - 340000 рублей;
- пирометр - 4000 рублей;
- гитара для нарезки начинок (от 200 кг/мес) - 50000 рублей;
- шпилька на 10 ячеек - 10000 рублей;
- столы производственные - 3 шт., 30000 рублей;
- подносы из нержавейки - 10000 рублей;
- инвентарь - 50000 рублей.
Итого: при объемах производства 100 кг/мес шоколада - 189000 рублей, при 200000 кг/мес - 631000 рублей

Оборудование рассчитано на работу 1-2 кондитеров, которые могут выполнять работы по изготовлению шоколатье из расчета 100-200 кг шоколада, потребуется помещение площадью до 100 м2. В цеху необходима моечная зона.

Срок хранения конфет зависит от начинок. Чтобы увеличить срок, можно использовать готовые начинки, но качество конфет будет хуже. В среднем срок хранения трюфелей от 1 недели до 6 месяцев. Консультации по поводу ведения бизнеса предоставляется на сайте Шоколатье.ру. Компания поставляет оборудование, шоколад компаний Callebaut (Бельгия) и Cacao Barry (Франция), а также весь необходимый ассортимент начинок и упаковки.

Цех по производству кисломолочных изделий
Выбор оборудования по производству йогурта определяется технологическим процессом, который предполагает:
1. Прием молочного сырья и его очистку посредством специального фильтра.
2. Подготовленное молоко сепарируют и нормализуют, процесс позволяет оставить нужное количество жиров;
3. Делается смесь по рецептуре и диспергируется до однородности;
4. Проводится пастеризация при 95-98°С, смесь охлаждается и добавляется закваска. Процесс сквашивания длится 2-7 часов. Также добавляются наполнители.

Требуемое оборудование:
- узел пастеризации и охлаждения молочного продукта;
- узел смешивания молока;
- линия фасовки.
Итого: оборудование обойдется в 2800000-4400000 рублей.

Обязательно потребуется несколько холодильников - 28000*3=84000 рублей. Цех может обслуживать 4-5 человек, объем производства из расчета сырья 2-4 тонны молока, выход продукта 1,9-3,8 литров йогурта. Стартовые вложения 4600000 рублей.

Цех по производству хлебобулочных изделий - мини-пекарня
Для выпечки хлеба понадобится (минимальная конфигурация, формат «домашняя»):
- тестомес (PRISMAFOOD IBM 5) - 40000 рублей;
- конвекционная печь (Unox XF 023) - 28000 рублей;
- морозильная камера (DELFA DCFM-300) - 14500 рублей;
- при отсутствии электричества генератор FORTE FGD6500E - 36000.
Итого: 50000 рублей.

Для мини-перкарни можно арендовать небольшое помещение в супермаркете, переоборудовать квартиру в торговое помещение. Помещение рекомендуется арендовать или покупать в спальном районе. Минимальный размер помещения цеха - 50 кв. метров, дополнительно нужно учесть офисное, торговое помещение, а также склад муки и готовой продукции. Объем производства 200 кг хлеба в день.

Следует сделать замечание, что малыми пекарнями считают цеха с производительностью 60-250 кг продукции в час или 0,2-3 тонны в сутки. Для сравнения хлебозавод производит в сутки 40-50 тонн хлеба.

Мини-пекарня большей производительностью:
- просеиватель муки (ПВ-250) - 24000 рублей;
- тестомесильная машина (PRISMAFOOD IBM 5) - 40000 рублей;
- тестоделитель (А2-ХТН) - 60000 рублей;
- Округлитель (Vitella SE M 37) - 160000 рублей;
- тестоформовочная машина (JAC UNIC) - 42000 рублей;
- расстоечный шкаф - 32000 рублей;
- хлебопечь - 20000-108000 рублей;
- лотки, противни, формы;
- весы;
- столы производственные 3 шт. - 30000 рублей.
Итого: 496000 рублей.

Цех для выпечки должен быть около 40 кв. метров, понадобится склад для муки - 20 кв. метров.
Некоторые компании продают комплекты оборудования для мини-пекарни. Например, комплектация пекарни от компании «ПродТехника» до 50 кг в час обойдется в 206939 рублей.
Некоторые компании, например, торговая марка «Ле Пыш» предлагают строительство мини-пекарни «под ключ», пакет документов включает технологию, рецепты, оборудование, проект помещения. Оборудование предоставляется в лизинг (это особая форма кредита, когда оборудование переходит в собственность при полной выплате его стоимости поставщику).

Цех по производству консервированной продукции из ягоды
При закупке цехового оборудования можно ориентироваться на технологические линии, созданные предприятиями-производителями для малого бизнеса. В качестве такого примера можно привести оборудование консервного мини-цеха «Ягода» компании «Промбиофит».
Производство джема из ягод, перетертых с сахаром, с горячим разливом в пластиковые стаканчики, стеклобанки «евро-твист», пластиковые ведра, объем производства до 1250 кг/смена.
Общая стоимость оборудования «под ключ»: 1184400 - 1352900 рублей.
Компания также предлагает технологические линии:
- для расфасовки молочных продуктов «Молоко» - 259400 рублей;
- для расфасовки растительного масла «Масло» - 254 900 рублей;
- для производства бутилированной воды «Аква» - 219000-314900 рублей;
- для расфасовки меда «Медофит+» - 200000-264000 рублей.

Открытие небольшого пищевого производства, безусловно, предполагает наем персонала. В среднем в мини-цехах работает от 2х до 10 человек. Производительность оборудования может быть увеличена, если цех будет работать в 2 смены, в этом случае потребуется дополнительных работников. Продолжим рассмотрение предложенных примеров.

Цех по производству кондитерских изделий (« Шоколатье »), сотрудники:

- при объемах до 200 кг шоколада/мес - 1-2 кондитера - 2*35000 рублей;
- при объемах до 350 кг шоколада/мес - 2-4 кондитера - 4*35000 рублей;
- водитель/реализатор HoReCa - 25000 рублей + %;
- при объемах до 350 кг/месяц помощник реализатора - 15000 рублей +%;

- администратор интернет-магазина - 20000 рублей +%;
- курьер интернет-магазина - 12000 рублей+%;
- при наличии торговой точки и кофейни потребуется 2 продавца и 2 официанта - 2*20000+2*13000 рублей, сумма ниже средней, так как подразумевается не полная рабочая неделя.

Таким образом, при открытии цеха по производству «Шоколатье» рабочая инфраструктура зависит от выпускаемого объема продукции и способов реализации. В данном случае приведены цифры для цеха, реализующего продукцию в сегменте HoReCa, посредством доставки через интернет-магазин и с помощью собственной торговой точки и кафе. С особенностями, как открыть кафе-ресторан можно ознакомиться по ссылке.

В итоге ежемесячные затраты кондитерского цеха на персонал составят:
- объем переработки шоколада до 100 кг/месяц, эквивалент 250 кг конфет с реализацией в HoReCa и через интернет-магазин - 228000 рублей;
- при объеме до 350 кг в месяц, до 875 кг конфет с реализацией в в HoReCa и через интернет-магазин и в собственном кафе - 370000 рублей.

Цех по производству кисломолочных изделий, сотрудники
Для цеха кисломолочных изделий потребуется следующий персонал:
- директор - 70000 рублей+%;
- 4-5 работников - 5*35000 рублей;

- сторож/уборщик - 2*11000 рублей;
- при наличии торговой точки «Молочная кухня» при цехе потребуется 2 продавца- 2*20000 рублей.

Средние затраты на персонал предприятия, занимающегося выпуском йогуртов и молочных изделий с собственной торговой точкой «Молочная кухня» составит 321000 рублей/мес.
Цех по производству хлебобулочных изделий - мини-пекарня, сотрудники
Для мини-пекарни потребуется следующий персонал:
- директор - 70000 рублей+%;
- 2-3 пекаря - 3*22000 рублей;
- водитель/реализатор в магазинах типа «Дискаунтер» - 25000 рублей + %;

В итоге ежемесячные затраты на заработную плату в мини-пекарне составят 192000 рублей.

Цех по производству консервированной продукции из ягоды, сотрудники
Для консервного цеха по производству варенья потребуется следующий персонал:
- директор - 70000 рублей+%;
- 2-3 работника - 3*22000 рублей;
- водитель/реализатор в магазинах типа «Дискаунтер» - 25000 рублей + %;
- сторож/уборщик - 11000 рублей;
- при наличии торговой точки при цехе потребуется 1 продавец- 20000 рублей.

В итоге ежемесячные затраты на заработную плату в консервном цехе составят также 192000 рублей.

Обратите внимание, что данные цифры не содержат расходы на выплату налогов на заработную плату, которые возложены на предприятие. Окончательные расчеты должны быть проведены бухгалтером. Пищевые производства находятся в зоне жесткого контроля государственными органами, поэтому применение «серых» методов учета нецелесообразно. Работа технолога должна быть возложена на директора или на начальника пищевого производственного цеха.

Процессы пищевых производств.

Принцип любого производства основан на ряде известных физических процессов, которые используются в технологии переработки сырья в пищевую продукцию.

Среди процессов пищевых производств принято выделять:
- кинематику гидравитационного осаждения;
- процессы перемешивания жидких сред;
- гидродинамику псевдоожиженного слоя;
- процессы экстрации;
- процессы дистиляции;
- процессы тепловой обработки пищевых продуктов.

Теоретическая основа пищевого производства основана на определенной технологии переработки, которая должна быть закуплена или разработана в соответствии существующими требованиями. Исходя из существующего технологического процесса, формируется и технологическая линия переработки исходного сырья. Оптимизация производства может коснуться как повышения пищевой ценности продукта - имеется в виду максимальное сохранение полезных веществ и применение натуральных ингредиентов и добавок, повышающих ценность - так и повышения эффективности производственного процесса.

В результате производство пищевых продуктов должно опираться на технологический процесс и нормативную документацию. Ранее использовались ГОСТ и отраслевые стандарты, в настоящий момент предприятия могут разрабатывать ТУ - технические условия. ТУ подразумевает некоторую модификацию процесса производства, описанного в ГОСТ, ОСТ, ГОСТ Р. В составе ТУ должна быть разработана ТИ - техническая инструкция.

Реализация продукции должна происходить в торговом зале или должна осуществляться с помощью доставки, процессы реализации также должны иметь отражение в ТУ и ТИ. Эти документы должны быть согласованы с Роспотребнадзором и в Центре стандартизации и метрологии (ЦСМ). Нужно отметить, что в Роспотребнадзоре есть процедура согласования ТУ, подразумевающая неразглашение сведений о рецептуре продукта.

После согласования технологический процесс на предприятии должен быть отражен в следующих документах:
- в каталожном листе продукции, утвержденном в ЦСМ;
- портфель ТУ, согласованный с Роспотребнадзором и ЦСМ;
- санитарно-эпидемиологическое заключение, выданное подчиненным органом Роспотребнадзора.
Также можно запросить по желанию экспертные заключения ЦСМ и Роспотребнадзора.

Применение современной химии и микробиологии на пищевых производствах в некоторых случаях дает возможность увеличить прибыли в разы. В свою очередь, потребители, которые знакомы с подобными «махинациями», отдают предпочтение органическим изделиям, которые приготовлены по традиционным технологиям и с использованием натуральных ингредиентов. Почему так происходит? Чтобы ответить на этот вопрос, достаточно ознакомиться с некоторыми примерами, которые стали возможны благодаря современной химии и её применению в пищевом производстве.

Высокие затраты российских производств мотивируют некоторых производителей к чрезмерному применению химии. Например, буженина, копченое мясо может быть обработано с помощью водно-соевой субстанции, в результате готовый продукт увеличивает свою массу в 2-3 раза.
К классическому примеру относится и бездымное копчение, которое было предложено в 1814 году В.Н.Карамзиным, в результате срок копчения рыбы или мяса сокращается с 6-7 часов до 4-6 минут. Суррогатное копчение достигается с помощью ионизации продукта в сильном электрическом поле. Очевидно, что пищевая ценность продукта минимальна, а его натуральное происхождение под вопросом.

В пищевой промышленности также широко используются белки крови животных, которая перерабатывается на мясокомбинатах с целью удешевления процесса производства. В крови содержится три категории белков - альбумины, фибриноген, глобулины, которые экстрактируются и применяются в качестве ингредиента в пищевой продукции. В пищевой промышленности и агрохозяйственном секторе активно используют консервированную цельную кровь, а также отдельные части: гемоглобин, плазму, плазму без фибрина и фибрин.
Высушенные белки плазмы используют в пищевом производстве вместо дорогостоящего яичного белка, например, в кондитерских, колбасных цехах и пекарнях. Цельной кровью заменяют говядину и добавляют в продукт, экономия на 1 тонне составляет 150000-180000 рублей.

Большинство мясных производств используют так называемый обогатитель, который изготавливают от 1 части крови и 3 частей молочного обрата (отхода), его добавляют в вареные колбасы и паштеты для придания розового цвета продукту.
Активно внедряются микробиологические методы экстракции белкового продукта, что особенно актуально в условиях сокращающегося естественного биологического белка. Переработка всего 2% годовой добычи нефти с помощью микробиологических методов в белок может дать 25 миллионов тонн белкового продукта, которого хватит для того, чтобы прокормить 2 млрд. человек в течение года.

Есть и вполне рациональные микробиологические технологии, позволяющие увеличивать пищевую ценность продуктов. В качестве яркого примера можно привести гематоген, который получают из дефибринированной и стабилизированной крови в смеси с пищевым глицерином. Гематоген является ценной добавкой в пищевые продукты, так как его употребление позволяет увеличить выработку эритроцитов, что особенно показано ослабленным людям. Изготавливают и кондитерское изделие - детский гематоген.

Использование современных пищевых ингредиентов в производстве пищевых продуктов - это выбор производителя. Все-таки малые производства могут выпускать органические продукты высокого качества с достаточно высокой нормой прибыли и использовать только зарекомендовавшие себя натуральные ингредиенты. Несмотря на более высокую стоимость, продукты будут потребляемы, так как рассчитаны на узкий круг покупателей и выпускаются небольшими объемами.

Производство пищевых ингредиентов
В рамках пищевого производства как бизнеса нужно рассматривать и производство пищевых ингредиентов, которые используются в изготовлении конечных продуктов. Основное преимущество этого направления производства в оптовой и практически гарантированной реализации. Также пищевые ингредиенты имеют больший срок хранения, что имеет вполне определенные преимущества при планировании бизнеса.

Пищевые технологии предполагают переработку свежих продуктов в сухие, экстрактированные смеси. Смеси могут быть использованы как добавки, быть восстановлены для последующего производства конечного пищевого изделия. Предложено большое разнообразие ингредиентов и список предложений не только постоянно пополняется, но и всегда востребован.

В качестве примера можно привести переработку свежих фруктов в сухие смеси. Например, груша, персик, клюква в виде порошка, кусочков, мелкой дроби применяется для изготовления БАДов и чая, детского питания, кондитерских изделий, ягодных начинок. Цех по изготовлению пищевых ингредиентов на базе низкотемпературной и вакуумной сушки имеет смысл размещать в местах, где имеется большое количество не-перерабатываемых фруктов. Нужно отметить, что подобная переработка подразумевает несортированное сырье, соответственно, его стоимость невысока.

Пищевая сода и пищевая соль также относятся к востребованным пищевым ингредиентам с неограниченным сроком хранения и гарантированным сбытом. Производства создаются в местах скопления ископаемых природных ресурсов.

Например, предприятие Крым Сода изготавливает тяжелую и легкую кальцинированную соду из следующего сырья:
- высококачественных известняков Крыма;
- рапы озера Сиваш;
- угля - из антрацита Донбасса;
- аммиачной воды - отходов химических комбинатов.

Пищевая соль может быть изготовлена их соленой воды, например, Азовского моря, или месторождений каменной соли. Перерабатывается в соль сорта «Экстра», также выпускается обогащенная соль (йодированная).

Упаковка продукции на пищевых производствах по хорошо разработанным и представленным на рынке вариантам позволяет изготавливать продукты не только упакованные согласно санитарным нормам и правилам, но и создавать яркий имидж.

Упаковка должна соответствовать действующим санитарно-гигиеническим нормам. Приведем основные требования к упаковочному материалу СанПиН 2.3.2.1078-01:
- отсутствие высокотоксичных веществ с кумулятивными и специфическим воздействием на человеческий организм, превышающим действующие нормы;
- не должен изменять органолептические свойства продукта, то есть быть нейтральным;
- материал, использованный в упаковке должен входить в список разрешенных упаковочных материалах, обеспечивать качественное хранение в период всего срока годности.

Упаковка делится на технологическую и упаковочную. Речь идет как об упаковке продуктов в конечную тару, так и технологической упаковке, позволяющей транспортировать товар и доставлять его в неповрежденном виде. Существует целый ряд готовых решений, которые предлагаются по востребованным ценам. Рынок упаковки постоянно расширяется.

Необходимые разрешения и требования для пищевого производства.

Основные нормативные положения, касающиеся процесса производства на пищевом предприятии, содержатся в ГОСТ Р 50762-95 и в «ГОСТ 30389-95 Общественное питание. Классификация предприятий».

Для введения в эксплуатацию в производство потребуется:
- согласовать проект строительства с Роспотребнадзором и подконтрольными службами, контролирующими соответствие характеристик пищевого производства действующим нормам;
- согласовать портфель ТУ и утвердить перечень производимой продукции;
- получить санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора формы N 303-00-5/у на весь перечень продукции, выпускаемой по ГОСТ, ОСТ, ГОСТ Р и ТУ;
- совместно с Роспотребнадзором разрабатывается план мероприятий производственного контроля цеха;
- сертификация и декларирование продукции по необходимости.
Жесткие санитарно-эпидемиологические требования касаются организации работы в цеху и правил личной гигиены работников. Все сотрудники должны получить санитарно-технический минимум, на больших предприятиях должен быть организован санитарный пропускник.
К основным требованиям к сотруднику можно отнести:
- короткостриженые ногти, убранные под косынку или под колпак волосы, соблюдение норм личной гигиены;
- работники должны работать в специальной спецодежде;
- во время изготовления продукции нельзя касаться голыми руками и работать без перчаток;
- работники должны пройти медицинский осмотр.

Приоритетные направления пищевого производства.

Государство постоянно создает стимулы для развития пищевой промышленности с целью обеспечения продовольственной безопасности страны. В настоящий момент в сегмент производства пищевой продукции активно расширяется за счет мини-производств и привлечения в сектор экономики малого и среднего бизнеса. Для этих целей создаются льготные налоговые условия.

К приоритетным видам производственной деятельности по видению Правительства РФ относят:
- изготовление молочной продукции и кисломолочных изделий категории «премиум», в том числе обогащенные изделия;
- производство детского питания;
- мясное производство;
- производство хлеба и хлебобулочных изделий;
- изготовление полуфабрикатов;
- производство кондитерских изделий.

Учитывая заинтересованность государства, развивая бизнес по предложенным направлениям, можно рассчитывать на получение льгот, субсидий, льготных кредитов и других привилегий.

Маркетинг.
Маркетинговые действия для небольших пищевых производств сводятся к разработке нескольких направлений сбыта. Речь идет о ресторанном сегменте HoReCa, поставки в сети гипер маркетов супермаркетов, дискаунтеров, реализация через собственные торговые точки.
Как правило, малые производства рассчитаны на региональную реализацию и потребление, поэтому большое значение имеет индивидуальная работа с потенциальным потребителем и оформительский материал для рекламы продукции на местах розничных продаж, так называемые POS-материалы.

Реклама.
Реклама пищевого производства проводится крайне редко и только в рамках торговой марки и бренда. Для рекламы продукции в партнерских торговых точках понадобятся различные POS: плакаты, постеры, ценники, флаеры, воблеры и др. Эти виды полиграфической работы используются для эффективной рекламы на местах.

При наличии собственной торговой точки, нужно выделить ее на фоне других магазинов. Это можно сделать с помощью вывески и сити-лайтов. Для продвижения товара в сегменте HoReCa сделайте буклеты и проспекты с информацией о вашем производстве, а карту продукции, по которой можно заказать и выбрать желаемую продукцию.

Общие затраты на рекламу
Полиграфическая продукция, объем продукции на год:
- ценники, воблеры, шелф-штокеры, календарики и визитки (из расчета 1 лист формата А2, тираж 1000 шт, картон сорта «Арктика», 200 г/м2) - 32000 рублей;
- буклеты А4 1000 шт. - 8000 рублей;
- проспекты о производстве 8 стр А4 с обложкой - 16000 рублей;
- постеры-плакаты 1000 шт. формата А2 - 20000 рублей.
Итого: 76000 рублей.
Приведены приблизительные цифры, так как цены в дизайнерских студиях и типографиях значительно отличаются.

Поиск клиентов и заключение договоров на поставку продукции
Портфель оптовых покупателей является залогом финансовой устойчивости предприятия. Оптовые поставки должны быть построены таким образом, чтобы обеспечивать цеху достижение точки безубыточности. Опт в реализации продукции мини-цехом может достигать 30-70% объема выпуска. Обычно заключение договоров осуществляется торговыми представителями, которые кроме заработной платы по ставке получают процент продаж из существующей торговой наценки. Такая форма организации работы распространителей хорошо мотивирует сотрудников работать лучше.

Финансовый план.
В рамках данного обзора мы рассмотрели целый ряд примеров открытия небольших пищевых производств малыми предприятиями. Теперь попытаемся оценить выгоду, в том числе по отношению друг к другу.

Инвестиции.
Цех по производству « Шоколатье »
Затраты на помещение:
Затраты на открытие цеха по производству конфет ручной работы обойдутся в следующую сумму:
- объем производства до 100 кг/шоколада - 189 000 рублей;
- объем производства до 200 кг/шоколада - 631 000 рублей;
- объем производства до 350 кг/шоколада - 836 000 рублей.
Затраты на содержание персонала составят:
- объем производства до 100 кг/шоколада - 228000 рублей/мес.;
- объем производства до 200 кг/шоколада - 228000 рублей/мес.;
- объем производства до 350 кг/шоколада - 370000 рублей/мес..
Затраты на рекламную продукцию: 76000 рублей/год.
Затраты на открытие торговой точки и переоборудование помещения под открытие цеха - 2-3 млн. рублей.

Цех по производству кисломолочных изделий
Затраты на оборудование: 2800000-4400000 рублей.
Затраты на персонал при наличии магазина «Молочная кухня» - 321000 рублей/мес.
Затраты на рекламу (могут быть сокращены, обычно потребители хорошо запоминают продукцию) - 76000 рублей/год.
Затраты на открытие «Молочной кухни» и переоборудование помещения под открытие цеха кисломолочных изделий - 500000 рублей.

Цех по производству хлебобулочных изделий, мини-пекарня:
Затраты на оборудование:
- мини-пекарня «Домашняя», объем до 200 кг/день - 50000 рублей;
- мини-пекарня «Продтех», до 50 кг/час - 206939 рублей;
- мини-пекарня, до 3 т/сутки - 496000 рублей;
Затраты на персонал при наличии магазина «Булочная» - 192000 рублей/мес.
Затраты на рекламу (могут быть сокращены или исключены из-за продажи через собственную торговую точку) - 76000 рублей/год.
Затраты на открытие «Булочной» и переоборудование помещения под открытие мини-пекарни- 500000 рублей.

Цех по производству консервированной продукции, варенья:
Затраты на оборудование:
- технологическая линия «Ягода» компании «Промбиофит» - 1352900 рублей;
Затраты на персонал: 192000 рублей/мес.
Затраты на рекламу: 76000 рублей/год.
Затраты на открытие переоборудование помещения под открытие консервного цеха со своим магазином- 500000 рублей.

Обращаем внимание, что в инвестиционный план следует включать заработные платы сотрудников за 2-6 месяцев. Для торговых точек и цеха рассматривались две категории помещений - в центре города и в спальных районах, что предполагает разные затраты на открытие.

Окупаемость.
Окончательные расчеты проводятся, учитывая все особенности открываемого мини-цеха. В первичные вложения включают затраты на приобретение сырья для производства, рецептур, оформленного портфеля ТУ, обучение сотрудников, расходы на налоги, аренду помещения и коммунальные услуги, а также заработные платы сотрудников за 3 месяца. На проанализированных примерах можно провести оценку окупаемости.

Цех по производству « Шоколатье »
При закупке оборудования в клубе «Шоколатье» и производстве по предоставленным рецептурам. Себестоимость продукции составляет 600-1000 рублей за 1 кг, средняя цена конфет ручной работы - 2000-2500 рублей.

Общие затраты (оценочные), включая заработную плату сотрудников за 3 месяца и открытие торговой точки «в центре» - 3949000 рублей.

Принимаем реализацию равную 70% от максимальной мощности 0,7*250 кг конфет=175 кг/месяц. Средняя выручка составит 350000 рублей. При этом прибыль составит около - 175000 рублей. Оценочный срок окупаемости 22 месяца. В среднем клуб «Шоколатье» оценивает окупаемость цеха кондитерских изделий в 1-2 года.

Цех по производству кисломолочных изделий
Стартовые вложения: 4600000 рублей (оборудование и помещение) + 321000 рублей*3 (персонал). Итого 4921000 рублей.

Объем производства 3,8 т йогурта/день и 91 т/мес. Стоимость реализации 200 рублей/кг. Выручка составит 18200000 рублей. Берем среднюю выручку при 70% загрузке цеха - 12740000 рублей.
Себестоимость йогурта составляет около 31 рубля за 1 кг, стоимость реализации в среднем 300 рублей за кг (за основу взят греческий йогурт).

Чтобы сделать конкурентную цену для потребителей при высокой прибыли снижаем цену реализации на 30 %. Получаем выручку 891000 рублей/мес., при стоимости реализации 210 рублей, себестоимость продукции составит около 130000 рублей. Таким образом, оценочный доход составит (-321000 заработные платы) - 440000 рублей/месяц.
Срок окупаемости цеха 11 месяцев.

Цех по производству хлебобулочных изделий, мини-пекарня
Для оценки возьмем мини-пекарню «Продтех», инвестиции:
206939 рублей (стоимость оборудования) + 3*192000 рублей (персонал) + 75000 (реклама) + 500000 (переоборудование помещения) = 1357000 рублей.

Себестоимость 1 батона в 1 кг около 10 рублей. При месячном объеме производства 12 тонн хлеба, выручка составит (средняя цена реализации 1 кг - 30 рублей) - 360000 рублей. Доход составит 240000 рублей, после выплат заработных плат - 48000 рублей. Окупаемость 28 месяцев.

Очевидна низкая доходность пекарни из-за высокой стоимости муки, в этом случае нужно оптимизировать рабочий процесс и сокращать расходы на содержание персонала путем увеличения объема производительности. Допустимо также увеличение стоимости хлеба.

Цех по производству консервированной продукции, варенья
Общие затраты на открытие производства, включая заработные платы за 3 месяца: 2504000 рублей. Объем производства 1250 кг/смена, соответственно, 30000 кг при шестидневной рабочей неделе. Очевидно, что данное производство сезонное, поэтому за годовой объем без условий для длительной заготовки следует принимать работу в 6-8 месяцев. Полный рабочий год может быть при условии наличия тепличных хозяйств или закупок фруктов, поставляемых из-за границы. В данном случае доход будет оценен приблизительно, так как в разное время года будет различная себестоимость варенья.

Объем производства за 8 месяцев: 240 т варенья. Цена реализации 87 рублей/кг. Годовая выручка составит 20880000 рублей. Себестоимость продукции в консервном производстве постоянно меняется, поэтому условно примем цифру 43,5 рублей/кг. Выручка составит 10440000 рублей. Заработные платы за 8 месяцев 1530000 рублей. Условный доход 8910000 рублей.
Срок окупаемости цеха - около 3 месяцев, в среднем - 1 летний сезон.

С чего начать?

Когда мы говорим о швейном производстве, возможны два сценария развития событий. В первом случае предприниматель закупает оборудование, нанимает персонал и набирает заказы от различных дизайнеров, компаний и даже других производств, которым не хватает мощностей чтобы отшить всё, что необходимо. В этом случае не идёт никакой речи о создании собственной одежды и бренда, не нужно думать о том, как сбыть продукцию.

Второй случай - и это как раз моя ситуация - подразумевает, что сначала будет изготовлена продукция, изучен спрос на неё и найдены каналы сбыта, а уже только потом запустится собственная фабрика.

Производства обоих типов могут работать в симбиозе, и каждый путь имеет как плюсы, так и минусы. На запуск производства, которое работает с заказами, понадобится большая сумма инвестиций и постоянные расходы. Плюс же второго пути в том, что никаких постоянных расходов нет. Но при этом вы никак не можете контролировать производственный процесс и сроки выполнения заказа у исполнителей.

Если бы были фабрики, которые брались точно в срок и качественно пошить продукцию, я бы не стал открывать своё производство.

Неудачный выбор целевой аудитории и непонимание её приоритетов способны поставить крест на всём вашем бизнесе. Многие из производителей курток закрылись просто потому, что делали упор на моду и шили для молодых людей. Это был путь в никуда, поскольку молодёжь лучше пойдёт на рынок и купит себе там поддельный, но хорошо известный бренд, а не качественную одежду под мало известным брендом.

Я сразу же решил пойти другим путём и выбрал для себя аудиторию постарше - 30-40 лет. Это люди, которым уже нет дела до бирки на одежде. Им важно, чтобы продукция была качественной и удобной. Чуть позже мы немного переориентировались и теперь шьём одежду в первую очередь для путешествий, но у нас есть так же городские модели курток.

Имейте ввиду, что шить крупную партию продукции сразу не стоит. Для начала лучше изготовить небольшое количество изделий и посмотреть, как они будут продаваться. ​​​​​​​

Определившись с целевой аудиторией и продукцией, нужно продумать каналы сбыта. К примеру, продавать свои изделия можно как оптовикам, которые уже перепродадут их в своих магазинах, так и розничным покупателям через собственную сеть магазинов или интернет-магазин с доставкой. Мы в своей практике используем и тот, и другой способы. Но основной упор делаем всё-таки на розничных покупателей.

Приступать к запуску собственного производства спонтанно не стоит. Идеальный вариант, если у вас уже есть какой-то опыт работы в швейном производстве или лёгкой промышленности, предпринимательский опыт. В этом случае у вас будет представление о работе и определённые связи в этой среде. Желательно подсмотреть за тем, как строится работа у других производителей. Кроме того, стоит сразу же привлечь в свою команду профессионалов, которым можно доверить решение узкоспециализированных вопросов, в которых вы не совсем компетентны. Хорошие технологи, конструкторы и директора производств избавят вас от головной боли.

Объем инвестиций

Сумма вложений будет зависеть главным образом о того, какое именно производство вы хотите. Если планируете просто брать заказы от других, работать на давальческом сырье, нужно как минимум 20-30 машинок, чтобы был достаточный объём выпуска. При небольших объёмах такое швейное производство не будет рентабельным.

Помимо 20 обычных швейных машинок вам понадобится ещё 10 разных приспособлений: оверлоки, пуговичные и заклёпочные машины и так далее. Цены на такие инструменты могут быть самыми разными, но вполне можно рассчитывать на средний показатель в 15 тыс. рублей за б/у машину. Если вы работаете на давальческом сырье, ткань, нитки, фурнитуру и прочие необходимые вещи вам предоставит заказчик, поэтому данная статья расходов отпадает.

Но учтите, что зарплату рабочим придётся платить уже с первого дня открытия производства, а больших заказов на первых порах, скорее всего, не будет.

Самая большая проблема любого производства - постоянные расходы.

Личный опыт

Я выбрал достаточно узкую аудиторию - путешественников - и стал действовать через неё. Пошил пробную партию курток и раздал людям, которые активно путешествуют и известны в определённых кругах. Они стали упоминать нашу продукцию у себя в блогах, выкладывать фото. Но настоящий прорыв случился после того, как один из блогеров приехал, чтобы пообщаться на тему курток.

Разговор шёл не столько о куртках, сколько о бизнесе, и гость попросил разрешения записать беседу на диктофон. После этого он опубликовал запись беседы в своём блоге. Я был удивлён, что запись получила очень много положительных отзывов. После этой публикации мне стали поступать предложения о сотрудничестве от федеральных газет и телеканалов. Таким образом, самая крутая часть PR моего бренда не стоила мне практически ничего.

Так или иначе, у предпринимателя встаёт вопрос о том, где взять деньги на запуск своего производства. Ведь 2 миллиона рублей на дороге не валяются. Самая первая мысль - оформить кредит, но в сегодняшних условиях займы всё больше превращаются в камень, который топит бизнес.

Самый разумный способ - постепенное финансирование. Собрать пару сотен тысяч рублей вполне реально, и с этой суммы можно что-то начать. Такую схему лучше всего использовать, если вы запускаете собственный бренд.

К швейному производству на давальческом сырье такую схему применить весьма непросто. Поэтому стоит попытаться привлечь инвестора, например, пообещав ему долю в бизнесе. Хотя инвесторы вкладываются в производство весьма неохотно - рисков много, а рентабельность небольшая.

Пошаговая инструкция

Итак, на первых порах нужно определиться с типом швейного производства, целевой аудиторией, просчитать объём финансирования и найти его источник. После этого можно приступать непосредственно к созданию производства. И первое, что понадобится, - найти поставщиков оборудования и сырья.

Как известно, купить всегда проще, чем продать. Поставщиков оборудования - от б/у до самого нового и современного - в России очень много. При этом большинство из них сейчас крайне охотно идут на контакт, ведь к ним не выстраиваются очереди из покупателей. Найти таких поставщиков совсем несложно через интернет. Главное определиться, какое именно оборудование вам нужно и какую цену вы готовы за него заплатить.

Выбирая поставщика ткани, нужно исходить из того, какая у вас продукция. К примеру, если вы шьёте наряды в премиальном сегменте, имеет смысл тратиться на дорогие европейские ткани. В то же время, на рынке масса поставщиков, работающих с Россией и Китаем. Ткани производства этих стран могут стоить гораздо дешевле, поэтому если вы работаете на потребителя со средним достатком, лучше предпочесть их. Но важно, чтобы качество ткани оставалось на достойном уровне, а она не производилась на кустарной фабрике.

Если у вас достаточно большой объём производства, то можно обращаться к фабрикам напрямую. Хотя посредники сейчас тоже не сильно «накручивают» цены. ​​​​​​​

Основная сложность в швейном производстве - найти хороший персонал. Для начала вам потребуется начальник производства, который будет строго следить за дисциплиной. У него должна быть мотивация выполнять свою работу качественно. Кроме того, важно, чтобы он разбирался в самом процессе производства и мог подсказать, как что-то скорректировать.

Также вам понадобится закройщица, которая умеет не только кроить по готовым лекалам, но и может вносить в них изменения. Для большого производства будут нужны две закройщицы.

Важная фигура - технолог, который будет выбирать оптимальные режимы работы, контролировать качество изделий, усовершенствовать процесс производства и т.д.

Если вы планируете разрабатывать одежду самостоятельно, вам понадобится конструктор, который будет делать лекала. Но в том случае, если вы просто собираетесь работать со сторонними заказами, такого специалиста в штате тоже желательно иметь. Зачастую заказчик не предоставляют никаких лекал, а просто приносит образец готового изделия. Поэтому на производстве должен быть человек, который по внешнему виду куртки воссоздаст лекало.

Не советую брать на производство молодых сотрудников, поскольку они не замотивированы, а в результате страдает качество работы. ​​​​​​​

Халатное отношение персонала к работе влечёт за собой прямые материальные потери: нерадивые сотрудники могут просто испортить хороший дорогой материал. Как правило, люди предпенсионного возраста подходят к своим обязанностям более ответственно. И дело тут не только опыте или финансовой мотивации. Большинству из этих людей просто стыдно плохо выполнять свою работу.

Плюс швейного производства состоит в том, что часы работы могут быть практически любыми. Главное, чтобы за смену было сшито необходимое количество изделий. Когда я открывал производство в Санкт-Петербурге, работать мы начинали с 10 утра. Но переехав в Великий Новгород, я столкнулся с тем, что работникам хочется «подгадать» время смены так, чтобы успеть на свои приусадебные участки. Поэтому зимой и осенью мы обычно работаем с 8 до 5, а летом начинаем даже раньше. Вопрос с тем, сколько смен вводить на своём предприятии, зависит от его загрузки и от количества заказов.

Решая вопрос того, где открыть производство, стоит определиться не только с районом и инфраструктурой, но и с городом. Лучше всего открываться в небольших городах. Как правило, аренда помещений в них гораздо дешевле, а кроме того здесь больше шансов наладить связи с местным руководством, что может быть очень полезно.

Что касается расположения помещения, вам вовсе не нужен хороший пешеходный трафик или центральный район. Более того, снимать помещение в центре города достаточно затратно, поэтому лучше выбирать локацию на окраине. Но помните, что сотрудникам должно быть удобно добираться на работу. Площадь помещения будет зависеть главным образом от того, сколько у вас рабочих мест. Особых требований по ремонту нет.

Детально требования к швейному производству прописаны в СанПиН 5182-90, выпущенному ещё в 1990 году. Но многие требования в нём фактически устарели. К примеру, в документе прописано требование не превышать уровень шума в 80 дБА, но по факту никаких отдельных мер по снижению уровня шума не нужно, поскольку современные швейные машины работают достаточно тихо.

Основное требование - хорошее освещение. ​​​​​​​

В швейном цеху должны быть источники естественного освещения, а также люминесцентные лампы. Кроме того, каждое рабочее место должно быть оборудовано местным освещением.

Чтобы начать работу, не требуется никаких разрешений от СЭС и пожарных. Все необходимые документы и договора должен предоставить вам арендодатель. Желательно также сертифицировать производство в соответствии с ISO 9001.

Помните, что действующими законами в первые три года запрещены проверки бизнеса в том случае, если на вас не поступали жалобы. То есть у вас будет запас времени для того, чтобы спокойно без спешки собрать все документы, привести помещение в соответствие нормам, сертифицироваться и работать.

Документы

В случае со швейным производством предпочтительнее регистрировать ООО, а не ИП. Просто потому, что в глазах заказчика ООО выглядит значительно надёжнее.

Лучше всего выбрать упрощённый режим налогообложения. В том случае, если вы работаете на давальческом сырье, выбирайте формулу «доходы минус расход». Учёт будет более строгим, но вы сможете сэкономить, поскольку основной статьёй расходов у вас будет зарплата персоналу.

Здравствуйте! Сегодня поговорим про малый бизнес по мини производству. Открытие небольшого производства становится актуальным на фоне меняющихся экономических отношений. В частности, политики страны направленной на импортозамещение.

Начать свой бизнес с небольшого производственного предприятия - это отличная возможность выйти как на внутренний рынок, так и возможно, в перспективе, на внешний. Почему бы и нет?! Специально для читателей нашего сайта мы собрали 35 бизнес-идей по производству для малого бизнеса.

Актуальность малого бизнеса по мини производству

Сегодня, как никогда актуален малый бизнес по производству. Те, кто думает наоборот — очень даже зря, ведь с каждым днем все больше инвестиций текут на развитие внутреннего производства нашей страны.

Несколько лет назад, я впервые побывал в Европе и был очень удивлен тому, почему некоторые такие простые идеи по производству не могут организовать в нашей стране. Например, в восточной Европе на подъезде практически в любую деревушку, можно увидеть огромное количество разнообразных изделий из дерева, гипса и пластика для украшения садового участка, начиная от садовых гномов и фламинго, до готовых беседок и небольших фонтанов.

Прошло почти 10 лет и вот буквально пару лет назад, у себя в городе, я заметил, что у нас тоже организовали такое производство на дому местные деятели. И таких идей много. Главное вовремя начать и найти своего потребителя.

Сегодняшняя статья подготовлена как раз для того, чтобы натолкнуть некоторых из вас на мысль по организации своего мини производства и рассказать, что сейчас выгодно производить малому бизнесу.

35 бизнес-идей малого производства

Ниже мы подготовили для вас подборку из 35 бизнес-идей по мини производству, которые можно реализовать и в маленьком и в большом городе. Некоторые можно можно открыть даже на дому.

Но также читайте другие подборки бизнес-идей на нашем сайте:

И полезные статьи для открытия бизнеса:

Бизнес-идея № 1 - Производство чехлов на авто

Вложения до 50 000 рублей.

: вы закупаете необходимое оборудование, находите выкройки чехлов на авто и начинаете искать покупателей которым интересна такая продукция. Чехол изготавливаете индивидуально для каждой машины, предварительно обсудив все детали с заказчиком.

Актуальность

Чехол для автомобиля – это незаменимая вещь для каждой машины. Он защищает ее от осадков, царапин и солнечных лучей. Но такая продукция менее востребована, чем чехлы для сидений авто. Их изготавливать легче, а спрос намного выше. Поэтому предпринимателю, который решил открыть производство по пошиву чехлов, нужно задуматься о разнообразии выпускаемых изделий.

Реализация идеи

Для начала трудовой деятельности необходимо зарегистрироваться как ИП, найти и арендовать помещение, закупить инструменты и оборудование, нанять минимальный штат сотрудников, распространить рекламу.

Доход такого бизнеса зависит от качества проведенной рекламной компании. Чем лучше вы разрекламируете ваш товар, тем больше поступит заказов, соответственно выше прибыль.

Бизнес-идея № 2 - Производство мебели

Вложения около 500 000 рублей.

Суть проекта – открытие цеха по производству современных моделей каркасной и мягкой мебели по индивидуальным параметрам.

Актуальность

Эта услуга пользуется большой популярностью и показывает высокий темп роста в своем рыночном сегменте. Это обусловлено повышением уровня доходов некоторых слоев населения и стремлением среднего класса оформить жилище оригинально. Наиболее популярной считается корпусная мебель. Ее приобретают не только в жилые помещения, но и в офисы, учебные и медицинские учреждения. Актуальным такой бизнес-проект станет в городах с населением от 250 тыс.чел.

Со временем, в людном месте можно открыть точку, где будут приниматься заказы. Изготавливать мебель не так сложно, как кажется на первый взгляд, а рентабельность в отдельных случаях достигает 200%.

Реализация идеи

Для того чтобы реализовывать эту бизнес-идею необходимо оформить ИП. После этого найти помещение (площадью не менее 50 м²), в котором будет располагаться производственный цех, закупить минимальный набор инструментов, договорится с поставщиком материалов о регулярных поставках всех необходимых заготовок, нанять (в случае необходимости) персонал.

Первоначальные затраты в таком проекте :

• приобретение необходимых инструментов для работы;
• оплата труда и обучение персонала;
• закупка фурнитуры и производственных материалов;
• реклама услуг.

Прибыльность и окупаемость мебельного цеха полностью зависит от объемов производства и продаж. Средняя торговая наценка на отдельные виды гарнитуров или шкафов может колебаться в размере 50–200 процентов. Такой бизнес требует больших финансовых вложений на первых месяцах, но может окупиться через год стабильной работы и затрат на рекламу.

Бизнес-идея № 3 - Производство бескаркасной мебели

Вложения - от 100 000 рублей.

Суть проекта - открытие производственного предприятия по разработке и пошиву моделей бескаркасной современной мебели.

Актуальность

Стильные и нестандартные пуфы, объемные кресла с мягкой набивкой и ярким дизайном украшают молодежные и детские комнаты, игровые залы. Возможность создания оригинального изделия делает такой бизнес-проект востребованным и интересным.

Реализация идеи

Для внедрения идеи необходимо найти поставщиков качественных материалов, привлечь к работе опытных дизайнеров. Кроме этого, в статьи расходов включены:

• закупка профессионального оборудования для пошива;
• содержание персонала.

На первом этапе лучше реализовать бескаркасную мебель через разработанный сайт магазина, заключать договора с крупными мебельными центрами и салонами.
По оценке опытных предпринимателей такой проект способен выйти на самоокупаемость уже через три месяца. При средней затрате на одно кресло с наполнителем в 1000 рублей, его розничная цена начинается с отметки 2500 рублей при минимальном дизайне. Увеличение прибыли принесет работа с индивидуальными эскизами и заказами дизайнерских бюро.

Бизнес-идея № 4 - Изготовление плетеной мебели

Первоначальные вложения средств – до 100 000 рублей.

Суть проекта

Эта «творческая» бизнес-идея заключается в открытии частной мастерской по изготовлению красивой и необычной мебели из натуральной лозы.

Актуальность

Этот экологичный материал снова находится на волне популярности. Из него производят гарнитуры для обеденной зоны и отдыха, которые можно разместить на даче или в квартире. Кроме мебели, спросом пользуются декоративные изделия для кухни, пасхальные корзины или подставки для цветов.

Реализация идеи

Оборудовать такую мастерскую можно в любом небольшом помещении и работать без привлечения персонала. Наибольшая проблема – закупка качественного сырья, поэтому многие настоящие мастера предпочитают самостоятельно заготавливать лозняк. Прутья ивы можно срезать в любом сезоне и не складировать в помещении. Это помогает снизить себестоимость плетеных изделий и повышает доходность.

Экономить можно на аренде торгового помещения, принимая заказы и рекламируя изделия через интернет-магазин. Хорошую прибыль дает сотрудничество с мебельными салонами и дизайнерскими студиями, разработка эксклюзивных проектов по вкусу заказчика. Этот проект может принести чистую прибыль не менее 30 000 рублей и окупиться всего за 2 месяца работы.

Бизнес-идея № 5 - Производство цветного щебня

Суть идеи заключается в следующем : вы закупаете обычный щебень, перекрашиваете его, фасуете в небольшие мешки и находите пункты сбыта уже готовой продукции.

Актуальность

Цветной щебень очень широко используется в ландшафтном дизайне. Он представляет собой окрашенные в разные цвета мелкие частички мрамора или гранита. Краска имеет уникальные свойства, благодаря которым цвет не меняется с течением времени. Такой бизнес можно начинать с минимальным набором инструментов, но придется нанять несколько рабочих. Это могут быть люди без какого-либо образования, что может сократить расходы.

Реализация идеи

Для реализации бизнес-идеи необходимо официально зарегистрировать свою деятельность и найти помещение для сушки материала. После этого закупить гранитный или мраморный щебень, акриловый краситель и необходимый набор инструментов и оборудования (бетономешалку, грохот). Далее можно искать пункты сбыта уже готовой продукции.

Производить цветной щебень довольно выгодно. Средняя цена за тонну обычного щебня составляет 2 000 руб., а мешок весом 20-25 кг цветного щебня стоит 300 руб.

Бизнес-идея № 6 - Цех по производству плитки из дикого камня

Вложения от 50 000 р. до 100 000 р.

Суть идеи заключается в следующем : вы находите залежи песчаника, налаживаете его добычу, транспортируете в цех. После этого остается обработать дикий камень и найти покупателя, или пункт сбыта готовой продукции.

Актуальность

Плитка, изготовленная из дикого камня, всегда отличалась высокой прочностью и износостойкостью. Благодаря этому большинство людей отдают предпочтение такому отделочному материалу. Производство плитки из дикого камня довольно выгодный бизнес для жителей европейской части РФ, т.к. основные залежи песчаника находятся именно в этом районе. В таком случае, стоимость транспортировки сырья будет минимальной, а прибыль максимальной.

Реализация идеи

Перед тем как начать реализовывать эту бизнес-идею необходимо найти залежи песчаника. Если месторождение находится близко, от цеха, тогда можно регистрироваться как ИП, приобретать необходимые инструменты и оборудование. После этого остается организовать рекламную компанию и найти покупателей.

Доход от такого бизнеса может быть высоким, если вы сумеете наладить все процессы производства. Покупатели на качественный товар найдутся всегда, поэтому вложенные деньги вернутся в течение нескольких месяцев.

Бизнес-идея № 7 - Изготовление надгробных памятников

Сумма стартовых вложений – 300 000 рублей.

Суть проекта

Основу этого коммерческого проекта составляет открытие предприятия по производству надгробных памятников и сопутствующей атрибутики из искусственного камня, бетона или других материалов. Это услуга всегда востребована, но отличается большой степенью конкуренции на рынке предоставления подобных ритуальных услуг.

Реализация идеи

Обустроить такой бизнес можно в небольшом помещении типа гаража либо разместиться за городом вблизи мест захоронений. Это поможет сократить расходы на аренду и снизить себестоимость. Дополнительные затраты для начала работы:

• закупка специального оборудования и инструмента для работы и монтажа;
• приобретение форм для заливки смесей;
• покупка станка для сложной гравировки;
• решение проблем с доставкой готового памятника на место установки.

Себестоимость полного комплекта из надгробия с гравировкой составляет от 20 000 рублей. Реализационная цена – 40 000 рублей при наценке 100%. Это дает возможность развивать производство, закупать нестандартные формы и повышать мастерство. Повысить конкурентоспособность можно за счет предложения эксклюзивных памятников и стел, высокого качества и долговечности ритуальных изделий.

Бизнес-идея № 8 - Цех по производству пеноизола

Вложения от 460 000 рублей.

Суть бизнес-проекта - организация производственного процесса, предполагающего изготовление пеноизола, его реализацию потребителям, оптовым покупателям.

Актуальность

Новый строительный материал стабильно набирает популярность благодаря высоким теплопроводным и изоляционным качествам. Учитывая низкую стоимость пеноизола, постоянный спрос на него у строителей разных объектов, такой цех быстро окупит себя и станет хорошим средством вложения капитала на ближайшие годы.

Реализация идеи

Для открытия предприятия потребуется:

• производственное помещение небольшого размера;
• специальное оборудование;
• сырье для производства;
• автомобиль для транспортных услуг.

Пеноизол можно реализовать через оптовых посредников, в розницу или заключив контракт со строительными гипермаркетами. Простая технология позволяет доставлять оборудование непосредственно к клиенту на стройплощадку и работать на любой территории. При невысокой себестоимости пеноизола и торговой наценке 70-80% можно полностью выйти на порог самоокупаемости через полугодие от начала работ. Наибольшей актуальностью пользуется этот материал в теплое время года.

Бизнес-идея № 9 - Изготовление шлакоблока

Вложения от 200 000 рублей.

Суть идеи - организация производственного процесса по изготовлению шлакоблока для реализации в строительных целях.

Актуальность

Этот материал широко применяется при строительстве жилых домов, промышленных объектов, возведении стен и хозяйственных пристроек. Расположение такого цеха вблизи крупных городов или транспортных узлов позволит выйти на постоянные заказы от оптовых покупателей, строительных бригад, застройщиков.

Реализация идеи

Для реализации достаточно небольшого коллектива из 3-4 работников, помещения с удобными подъездными путями. Основные затраты приходятся на такие пункты:

• аренда промышленного помещения, склада;
• закупка необходимого оборудования для производства;
• приобретение сырья;
• расходы на заработную плату.

Наибольший процент прибыли приходится на теплые месяцы, когда возводится большинство строительных объектов. При полной ежедневной загруженности цеха можно получить ежедневно 350 качественных шлакоблоков при себестоимости одного в 38 рублей. При рыночной цене в 60 рублей можно подсчитать, что ежедневный доход составляет 7700 рублей. При таких темпах производства всего за два месяца можно окупить приобретение оборудования и основные затраты. В зимний период экономии можно достичь, производя продукцию в запас.

Важно! Данное производство не подлежит обязательной сертификации.

Бизнес-идея № 10 - Производство керамзитоблоков

Вложения - 250 000 рублей.

Суть идеи - открытие производственного цеха по изготовлению керамзитоблоков, его реализация подрядным организациям, потребителям.

Актуальность

Современный и легкий вид строительного материала пользуется популярностью при обустройстве жилых помещений и зданий, возведении хозяйственных построек. Актуальность обусловлена стабильным спросом в межсезонье, высокой степенью рентабельности.

Реализация идеи

Для реализации процесса производства необходимо найти большое хозяйственное помещение с хорошей транспортной развязкой, складом для готовой продукции. Большая часть финансовых затрат:

• приобретение специального оборудования для производства (бетономешалки, вибростолы);
• аренда площадки для просушки блоков;
• коммунальные услуги на содержание цеха.

Дополнительные расходы - оплата транспорта за доставку сырья, заработная плата работникам цеха и склада.

Полная рабочая смена дает на выходе 1000 керамзитоблоков хорошего качества при средней себестоимости в 20 рублей. Торговая наценка в 50% даст ежедневную прибыль от одной смены в 10 000 рублей. Увеличивая количество часов работы, можно за несколько месяцев окупить все вложения в проект.

Бизнес-идея № 11 - Производство газо- и пенобетона

Минимальные инвестиции – 540 000 рублей .

Суть бизнес-идеи – оборудование мини–завода по изготовлению газо- или пенобетона с последующей реализацией строительным организациям.

Актуальность

Новые виды материала успешно вытесняют привычный бетон благодаря практичности и низкой цене. Его все чаще применяют для возведения строений любого назначения. Актуальность проекта обусловлена постоянным спросом на газо- и пенобетон, простым процессом его производства.

Реализация идеи

Для открытия такого мини-производства будущему владельцу необходимо:

• подобрать производственное помещение, имеющее склад и удобные транспортные пути;
• приобрести оборудование для изготовления продукции;
• обучить работников;
• закупить у поставщиков сырье.

Небольшой завод может производить за смену 10 куб.м. качественного строительного материала. При равных объемах пено- и газобетона сумма ежемесячного оборота может достигать 650 000 рублей. Чистый доход после вычета всех прямых и косвенных расходов составляет 200 000 рублей. При сохранении таких объемов производства и продаж мини-завод сможет перейти на самоокупаемость уже через полгода.

Бизнес-идея № 12 - Производство полистиролбетона

Первоначальная сумма вложений –300 000 рублей.

Суть проекта

Основу составляет открытие производственных мощностей по изготовлению полистиролбетона с целью последующей реализации потребителям.

Актуальность

Новый строительный материал активно внедряется при возведении различных строений и помещений. Благодаря высокой теплопроводности и универсальности полистиролбетон все чаще заменяет обычный камень и показывает рост по показателям продаж. Рынок только начинает развиваться, поэтому конкуренция среди производителей невелика.

Реализация идеи

Для организации производственного процесса предпринимателю необходимо проанализировать рынок на предмет сбыта и решить вопросы:

• закупки необходимого сырья и компонентов для производства;
• приобрести оборудование и специальные формы;
• обучить персонал технологии.

Цех можно открывать за чертой города, чтобы экономить на аренде и обеспечить полноценный подъезд для большегрузных машин. Искать сбыт следует посредством рекламы на интернет-ресурсах и сотрудничества с крупными строительными компаниями. При себестоимости одного куба в 2000 рублей и стабильных продажах ежемесячный доход может достигать 400 000 рублей в сезон активных строек.

Бизнес-идея № 13 - Производство искусственного мрамора

Минимальные вложения – 1 000 000 рублей.

Суть бизнес-идеи – открытие небольшого производственного цеха по изготовлению искусственного мрамора разной расцветки.

Актуальность

Такой вид оформительского материала пользуется высоким спросом у фирм, которые занимаются декорированием помещений, изготовлением кухонных гарнитуров или оригинальных штучных изделий. Актуальность бизнеса обусловлена невысокой себестоимостью и простотой изготовления искусственного камня.

Реализация идеи

Организовать производственный процесс лучше на специально арендованной площади. Она должна иметь подключенные коммуникации и удобные подъездные пути для отгрузки готового материала. Для полного цикла изготовления потребуется минимальное количество персонала, специальное оборудование и инвентарь для шлифовки.

Имея эффектный внешний вид, искусственный мрамор отличается невысокой себестоимостью. Средний уровень рентабельности таких предприятий находится в диапазоне 40–50%. Ежемесячные обороты значительно увеличиваются в теплый сезон и могут превысить 200 000 рублей. Высокий спрос на искусственный мрамор и стабильные объемы реализации готовой продукции позволяют полностью окупить вложенную сумму за 6-10 месяцев.

Бизнес-идея № 14 - Производство неоновых вывесок

Вложения от 500 000 рублей.

Актуальность

Такое производство будет актуально в условиях постоянного развития сферы торговли, развлечений в большом городе. Несмотря на стабильный спрос, конкуренция в данном виде рекламного бизнеса достаточно невелика.

Реализация идеи

Для открытия предприятия потребуется небольшое по площади нежилое помещение, покупка или лизинг мини-завода по производству неоновых изделий. Кроме этого затрат потребует:

• закупка комплектующих для производства;
• стоимость обучения стеклодувов;
• заработная плата менеджеров по работе с клиентами;
• содержание офисного помещения.

Минимальная стоимость произведенной и смонтированной неоновой ленты начинается от 1000 рублей за метр при себестоимости 700 рублей. Это дает чистый доход на уровне от 300 рублей. В зависимости от особенностей конфигурации, оттенка или сложности монтажа цена значительно возрастает. Быстрый оборот и выход на самоокупаемость зависит от количества клиентов, поэтому большую роль играет реклама своих услуг, высокое качество работ, реклама от довольных заказчиков.

Бизнес-идея № 15 - Изготовление металлических дверей

Вложения от 500 000 рублей.

Суть идеи - открытие производственного цеха по изготовлению металлических дверей разных моделей и типа, последующая их реализация и установка по желанию заказчика.

Актуальность

Конкуренция в секторе достаточно высокая, но всегда есть спрос по недорогим и качественным изделиям в среднем ценовом диапазоне. Предлагая отличное соотношение качества, комплексного обслуживания и доступной стоимости, можно реализовать прибыльный проект.

Реализация идеи

Для открытия небольшого по площади и мощности цеха потребуется помещение в отдалении от центра, но с хорошей транспортной развязкой. Кроме этого необходима первоначальная закупка:

• оборудования для производства;
• инструментов для монтажной бригады;
• материала и комплектующих.

Небольшой цех может в среднем темпе изготавливать по 200 металлических дверей в месяц. Заложив рентабельность 25% в отпускную цену стандартной двери (7000-9000 рублей в зависимости от комплектации), можно говорить о ежемесячном доходе свыше 300 000 рублей. Для постоянного повышения оборота требуется активная реклама, заключение договоров с крупными строительными магазинами, посредниками по продаже.

Бизнес-идея № 16 - Производство антифриза

Вложения - 300 000 рублей.

Суть такого проекта - открытие предприятия, которое будет производить различные химические жидкости для обслуживания автомобилей.

Актуальность

Актуальность бизнеса не требует особого анализа рынка и целевой аудитории. Несмотря на кризис, количество машин только растет, а многие владельцы стараются сократить затраты на их обслуживание за счет использования отечественных видов продукции. Производя антифриз, шампуни для автомобилей и другой товар высокого качества, можно быстро приобрести достойных оптовых клиентов с объемными заказами.

Реализация идеи

Производство не представляет технологической сложности, но требует инвестиций, связанных с его открытием:

• аренда большого помещения, склада;
• наем персонала (не более 4 человек);
• приобретение или лизинг оборудования;
• покупка упаковочных материалов;
• закупка определенного числа реагентов.

Такой бизнес можно расширять за счет внедрения популярных видов продукции, схожих по составу с антифризом. Кроме основных оптовых покупателей, необходимо предлагать услуги автоцехам предприятий, салонам или розничным магазинам. Это обеспечит постоянную загруженность мощностей и даст выход на самоокупаемость ориентировочно через год.

Бизнес-идея № 17 - Организация производства по пошиву спецодежды

Вложения - от 200 000 рублей.

Суть идеи -организация законченного процесса разработки, внедрения и пошива оригинальных и классических моделей спецодежды для персонала различных учреждений.

Актуальность

Такой товар необходим многим организациям, обществам, промышленным предприятиям. Небольшие ателье более востребованы в плане небольших заказов с логотипами для кафе, гостиниц, ресторанов, частных медицинских центров.

Реализация идеи

Для открытия такого предприятия достаточно привлечения небольшого коллектива профессионалов. Выбор места расположения не играет роли для рекламы ателье, поэтому аренда в спальном районе может дать существенную экономию средств. Дорогостоящим приобретением станет:

• комплект профессионального швейного оборудования;
• набор необходимых аксессуаров;
• закупка специализированных тканей.

Рентабельность этого вида швейного бизнеса значительно выше, чем у стандартных ателье в связи с объемностью каждого заказа, индивидуальными особенностями одежды. Поэтому первые месяцы работы могут приносить чистую прибыль до 50 000 рублей, предполагая покрытие всех организационных расходов уже в первом полугодии.

Бизнес-идея № 18 - Производство по изготовлению зеркал

Приблизительное вложение - до 200 000 рублей.

Актуальность

Изготовление зеркал - новый вид проектов для малого бизнеса, который набирает обороты. Заинтересованность в таком товаре постоянно проявляют фирмы, занимающиеся изготовлением современной мебели, интересными ремонтами помещений и дизайном офисов. Спрос порождает производство декоративных зеркал, специальной плитки с подобным эффектом.

Реализация идеи

Процесс изготовления на первый взгляд покажется сложным, но потребует небольшого перечня затрат, среди которых выделяются:

• аренда помещения для мастерской;
• закупка специальной мебели, стола для резки;
• приобретение начального набора материалов и реагентов;
• расходы на транспортировку продукции к заказчику.

Хорошую экономию может принести частичное изготовление некоторых видов мебели для рабочего процесса самостоятельно. В таких минимальных условиях одна смена может изготовить не менее 20 м2 качественного зеркала при себестоимости 1 метра 1000 рублей. Учитывая, что рыночная цена на такой товар начинается от 1500 рублей, нетрудно подсчитать ежедневную прибыль в размере 10 000 рублей. При постоянной загруженности производства заказами выйти на самоокупаемость можно уже через квартал.

Бизнес-идея № 19 - Производство еврозабора

Минимальные вложения – 700 000 рублей.

Суть проекта – производство различных моделей современного еврозабора на базе оборудованного производственного цеха.

Актуальность

Наибольший спрос на такую строительную продукцию среди владельцев частных строений или загородных домов, жителей дачных поселков. Большой ассортимент и доступная цена на еврозаборы делает этот товар востребованным, а его производство прибыльным.

Реализация идеи

Для организации предприятия на начальном этапе понадобится:

• небольшой по площади цех с подведенными коммуникациями;
• приобретение или лизинг специального производственного оборудования;
• обучение персонала навыкам производства;
• исходные материалы и инструменты.

Особое внимание стоит уделить рекламе своих услуг. Хороший эффект дает организация небольшого выставочного места для презентации моделей и рисунков. Как вариант сбыта – заключение договора с крупными строительными супермаркетами или посредниками.

Такой бизнес-проект дает хорошую прибыль. Его следует открывать в сезон активных строительных работ, чтобы обеспечить хороший сбыт на начальном этапе. Изготовление качественного товара и хорошая реклама поможет окупить эту бизнес-идею за год работы.

Бизнес-идея № 20 - Производство металлопластиковых окон

Минимальные вложения средств – 450 000 рублей.

Суть проекта

Основу нового проекта составляет бизнес-идея по оборудованию полностью оснащенного цеха по производству дверных и оконных блоков из металлопластика, их монтажа по желанию заказчика.

Актуальность

Этот вид продукции пользуется довольно стабильным спросом в городах любого типа, уверенно вытесняя деревянные конструкции. Несмотря на конкуренцию, можно надежно закрепиться на рынке, предлагая качественную продукцию.

Реализация идеи

Открытие нового предприятия требует определенных капиталовложений, которые будут затрачены на такие статьи расхода как:

• аренда помещения для производства;
• содержание офиса для приема заказов;
• закупка стандартного набора инструментов и оборудования для производственного цеха и монтажных работ;
• обучение рабочих технологии изготовления оконных блоков;
• реклама и создание сайта.

В крупных и густонаселенных городах средний показатель рентабельности может показывать 150–300%. Выигрывать на фоне конкурентов возможно при предоставлении скидок на установку, ремонт или гарантийное обслуживание оконных блоков. Набирают популярность ламинированные рамы с узором под дерево и нестандартные формы. Особенность бизнеса – резкое снижение спроса в холодный сезон, которое необходимо учитывать при распределении прибыли и вложений.

Бизнес-идея № 21 - Производство металлочерепицы

Сумма капиталовложений – 2 650 000 рублей.

Суть проекта

Основная суть этого бизнес-проекта – открытие технологически оборудованного предприятия по изготовлению современной металлочерепицы.

Актуальность

Новый вид строительного материала пользуется спросом при возведении малоэтажных домов. Его практичность и удобство в работе могут дать повышение интереса и занятие на рынке кровельных материалов ниши объемом в 40% за несколько лет.

Реализация идеи

Основную сумму необходимо инвестировать в дорогостоящую автоматизированную линию, которая может производить практически полный цикл под контролем одного оператора. Современные установки не требуют большого количества технического персонала для обслуживания и быстро окупаются. Кроме этого необходимо:

• арендовать достаточное по размерам помещение под производство и склады для готовой черепицы (имеет значение транспортная развязка);
• определиться с видами производимой продукции;
• разместить рекламу среди оптовых покупателей, строительных фирм;
• решить вопрос с поставкой качественного сырья.

При полной загруженности оборудование может выдавать до 7 метров качественной продукции всего за минуту работы. При предполагаемой рентабельности проекта в 30–40% можно рассчитывать на полную окупаемость уже за два строительных сезона.

Бизнес-идея № 22 - Производство винилового сайдинга

Предполагаемые вложения – свыше 1,5 млн. рублей.

Суть проекта

Основа нового бизнес-проекта – открытие оборудованного предприятия по изготовлению цветного сайдинга из полихлорвинила и его реализации оптовым покупателям.

Актуальность

Практичный и универсальный стройматериал все чаще используется при отделке и утеплении частных коттеджей и производственных помещений. Рынок показывает стабильный небольшой рост на разные виды сайдинга из винила до 7% ежегодно и умеренную конкуренцию.

Реализация идеи

Производство винилового сайдинга возможно при обустройстве полной технической линии. Она имеет высокую стоимость, поэтому опытные предприниматели рекомендуют новичкам обратить внимание на долгосрочную аренду или бывшие в работе модели. Дополнительных расходов потребует:

• аренда большого помещения для размещения мощностей и склада;
• обучение и заработная плата наемному персоналу;
• аренда или приобретение погрузочной техники;
• реклама и поиск рынка сбыта сайдинга.

Учитывая большие суммы первоначальных затрат и стоимость ресурсов, владельцу не стоит ожидать преодоления порога окупаемости ранее чем через год постоянной работы. Продажи могут ощутимо падать в зимний сезон, но резко возрастать весной. Это следует рассчитывать при загрузке мощностей и распределении расходов.

Бизнес-идея № 23 - Производство кованых изделий

Первоначальная сумма вложений – 350 000 рублей.

Суть проекта

Основу этой производственной идеи составляет открытие полностью оборудованного цеха для изготовления стандартных и эксклюзивных изделий по заказу клиентов.

Актуальность

Уникальные виды кованых ворот, секций забора или оконных решеток все чаще украшают частные домостроения. Растет спрос на ручную ковку каркасов для мебели, интересных изделий, которыми дизайнеры дополняют интерьеры помещений. Конкуренция на такие нестандартные вещи мала, а вот запрос в городах миллиониках высокий, поэтому предоставляется простор для развития молодым предприятиям.

Реализация идеи

При подготовке к открытию нового производства необходимо:

• арендовать удобное помещение для кузни с правильной вентиляцией;
• приобрести полный комплект специализированного оборудования и инструмента;
• оборудовать офис для работы с клиентами;
• запустить сайт или интернет-магазин для ознакомления с ассортиментом.

Большое значение имеет привлечение настоящего дизайнера для разработки новинок. Это поможет занять высокую ступень на рынке и создать круг постоянных заказчиков среди дизайнерских бюро и мебельных цехов. Один метр готового изделия реализуется по цене от 3000 рублей при его себестоимости в 1000 рублей. Состоявшиеся проекты частных кузниц показывают высокий уровень окупаемости и доходы до 400 000 рублей в месяц, которые быстро перекрывают все вложения.

Бизнес-идея № 24 - Производство фигурок для садового участка

Предполагаемые расходы – 300 000 рублей.

Суть проекта

Этот творческий бизнес-проект представляет собой организацию предприятия или цеха по производству оригинальных украшений для садовых участков из гипса, бетона или пластика.

Актуальность

Многие домовладельцы частных коттеджей или дачных домов желают обустроить свои участки с индивидуальностью в оригинальном стиле. Кто-то желает преобразить внутренний дворик своего офисного здания. Спросом пользуются фигурки сказочных персонажей и животных, вазы, фонтаны и подставки для цветов.

Реализация идеи

Для открытия такого цеха от владельца потребуется:

• арендовать небольшое помещение для работы и складирования готовых фигурок;
• приобрести необходимый набор инструментов и оборудования;
• закупить для первых заказов сухие смеси и специальные краски;
• организовать оригинальную рекламу через интернет или выставки.

Больших вложений потребует приобретение специальных форм для отливки, от количества которых зависит ассортимент. Выделиться среди конкурентов и повысить доходы можно за счет производства эксклюзивных изделий. При себестоимости одной средней фигурки в 350–500 рублей ее розничная цена начинается с 1000 рублей. Как вариант, можно предлагать украшения без раскраски для художественных школ и студий. Средняя рентабельность таких финансовых проектов начинается с 30–35%.

Бизнес-идея № 25 - Изготовление деревянных игрушек

Стартовая сумма капитала – 400 000 рублей.

Суть проекта

Эта оригинальная бизнес-идея заключается в открытии мастерской или мини-цеха по производству оригинальных детских игрушек из натурального дерева. Такой бизнес можно начать и в маленьком городе.

Актуальность

Спрос на такие безопасные и экологически чистые изделия только возрастает с каждым годом среди заботливых родителей. Такой товар должен обязательно проходить сертификацию и изготавливаться с соблюдением всех технологий. Игрушки Монтессори снова в моде!

Реализация идеи

Оборудовать такую мастерскую можно в гараже или пристройке частного дома. Основными затратами, с которыми столкнется предприниматель, станут:

• приобретение специализированного дизайнерского программного обеспечения для разработки продукции;
• закупка специального ручного оборудования и столярного инструмента;
• обучение рабочих и оплата курсов повышения мастерства;
• приобретение запаса сырья и материалов.

Качественную древесину можно приобретать со скидкой из отходов мебельных цехов. В этом секторе игрушек уровень конкуренции невысокий. Изготовление интересных и нестандартных моделей поможет быстро принести постоянных клиентов в виде детских магазинов и оптовых покупателей. Средний период окупаемости этого проекта колеблется от одного до полутора лет, а сам бизнес потребует определенных рекламных вложений.

Бизнес-идея № 26 - Организация собственной винодельни

Начальные вложения средств – от 300 000 рублей.

Суть проекта

Перед открытием «хмельного» бизнеса необходимо основательно изучить законодательство в этой области. Суть проекта заключается в организации частной винодельни и изготовление домашних качественных вин. Хорошей основой может стать применение семейных рецептов, оригинальные настойки с травами. Такая продукция будет востребована у постоянных клиентов, ресторанов и развлекательных заведений.

Реализация идеи

Открывать собственную винодельню лучше вблизи расположения виноградников, чтобы самостоятельно контролировать отбор сырья. Идеальным вариантом станет разбивка собственных угодий, но это требует больших затрат капитала и личного времени. На начальном этапе лучше обойтись ручным трудом. При таком способе наибольших вложений потребует приобретение бочек и виноградного сырья.

При поднятии оборотов можно вкладывать прибыль в автоматические системы очистки и фильтрации, мощные пресса. Как дополнительный доход многие предприниматели рассматривают изготовление нескольких видов варенья по домашним рецептам. При себестоимости одного литра домашнего вина в 50-80 рублей, можно предлагать его потребителям по цене в 300 рублей и выше. Это сделает проект рентабельным и поможет развивать его в дальнейшем.

Бизнес-идея № 27 - Открытие собственной пивоварни

Начальное вложение средств – 250 000 рублей.

Суть проекта

Основой для «хмельного» проекта является открытие оборудованной частной пивоварни по изготовлению нескольких собственных сортов пива. Такой вид мини-завода вполне можно расположить в небольшом помещении типа гаража. Высокий спрос на этот вид слабоалкогольного напитка не оставит предпринимателя без прибыли даже в холодное время года. Особенно, при условии производства собственных вкусных сортов высокого качества.

Реализация идеи

Для открытия небольшой пивоварни на первоначальном этапе работы можно обойтись небольшим количеством персонала и выполнять часть технологических операций самостоятельно. Чтобы запустить производство понадобится:

• найти и переоборудовать помещение с хорошим подъездом для грузового транспорта;
• приобрести оборудование для перегонки и брожения, линию разлива;
• провести анализ рынка сбыта и найти оптовых покупателей.
• организовать активную рекламу своего бренда и товара.

Даже при минимальных капиталовложениях такой бизнес начнет самоокупаться через год. Наценка на пиво вполне может превышать 100%. Сумма прибыли полностью зависит от объемов сбыта хмельной продукции, затрат на рекламу и производство, сезонности товара.

Бизнес-идея № 28 - Производство и фасовка меда

Суть проекта

Этот вариант бизнес-идеи предполагает обустройство большой пасеки, организацию линии по разливу и фасовке сладкой продукции. Интерес к правильному питанию и рецептам народной медицины делает такой бизнес-проект очень прибыльным и актуальным.

Реализация идеи

Обустраивать такие пасеки и мини-завод по фасовке следует в экологически чистой местности. Идеально подходят загородные участки и дачи. Для начала работы необходимо решить несколько практических вопросов:

• обустроить пасеку с соблюдением всех требований, разместить пчелиные семьи;
• закупить оборудование для фасовки меда;
• решить вопрос сбыта продукции и найти оптовых покупателей.

Первый год работы можно начинать с размещения десяти семей пчел, которые принесут не менее 500 кг меда и сопутствующих продуктов. При средней цене 500 рублей это даст прибыль в 250 000 рублей за сезон. Фасовка маленькими порциями в удобную тару увеличит его стоимость в два раза. Дополнительные объемы можно повысить, приобретая мед для расфасовки на соседних фермерских хозяйствах, реализуя потребителям другую продукцию пчеловодства (прополис, воск или пергу). Несмотря на сезонность, такой проект быстро окупается и приносит высокий процент дохода.

Бизнес-идея № 29 - Производство по изготовлению сухих завтраков

Предварительные вложения – 1 000 000 рублей.

Суть идеи - разработка и обустройство производственных мощностей по изготовлению разнообразных сухих завтраков, их оптовая реализация.

Актуальность

Эта продукция пользуется постоянным спросом среди потребителей, которые стремятся к ведению правильного режима питания. Актуальность идеи обусловлена постоянным ростом рынка сухих завтраков (до 10% в год) и умеренной конкуренцией.

Реализация идеи

Для реализации проекта потребуется производственное помещение для размещения цеха и небольшого склада хранения готовой продукции. Основная часть финансовых вложений будет распределена между такими статьями расходов:

• закупка специального оборудования;
• приобретение сырья для сухих завтраков;
• заработная плата персоналу;
• оплата аренды за помещение.

Один килограмм произведенного питательного завтрака стоит 30 рублей с учетом всех затрат на его изготовление. При условии пятидневной рабочей недели и продажной цены продукции в 50 рублей за килограмм, общая сумма оборотной прибыли может составить 830 000 рублей. При стабильной загрузке мощностей такой бизнес-проект способен полностью окупиться за 9 – 10 месяцев.

Бизнес-идея № 30 - Производство чистой питьевой воды

Начальная сумма вложений – 300 000 рублей.

Суть проекта

Такой бизнес представляет собой открытие и оборудование производственных мощностей по очистке и разливу воды в специальные емкости. Такая питьевая вода составляет до 30% всей потребленной среди населения. Ее приобретают в магазинах разными объемами, используют для приготовления пищи и напитков. Основными потребителями являются заведения общественного питания, учреждения (детские сады, школы, офисы) и обычные семьи.

Реализация идеи

Для реализации этого проекта и открытия цеха необходимо разрешить несколько важных организационных задач:

• определиться с территорией для размещения мощностей, на которой минимальная конкуренция и есть рынок сбыта;
• закупить оборудование для всего цикла;
• заключить договор на поставку нескольких видов упаковки (пластик и стекло), а также на целлофан для упаковки;
• получить пакет санитарных документов и сертификаты качества от соответствующих органов.

Этот проект можно планировать на заборе воды из скважины или водопровода, от чего зависит стоимость оборудования и место размещения цеха. Бизнес-идея может получиться достаточно прибыльной и окупиться уже через год. Для этого необходимо серьезно подойти к рекламе своего бренда и гарантировать отличное качество.

Бизнес-идея № 31 - Производство специй

Первичная сумма вложений – 300 000 рублей.

Суть проекта

Этот вид бизнеса представляет организацию производственного предприятия по производству и фасовке ароматных специй.

Актуальность

Ароматные смеси пользуются стабильным спросом среди профессиональных кулинаров и обычных домохозяек. Многие потребители открывают для себя необычные вкусы, поэтому рынок показывает высокий спрос и рост на разные виды специй.

Реализация идеи

Этот проект рационально открывать в теплых регионах, где произрастает необходимое сырье. Это поможет контролировать качество и экономить на транспортировке продукта. Дополнительные затраты включают в себя:

• аренду цехового помещения для фасовки и хранения готовой продукции;
• закупка оборудования для нескольких видов смесей и расфасовки в разную тару (пакеты, стекло или пластик);
• проведение рекламной акции для повышения узнаваемости бренда.

На первом этапе необходима помощь опытного технолога, который поможет создавать уникальные по вкусу и аромату составы. При активном подходе к рекламе и невысокой цене товара бизнес-идея показывает уровень рентабельности до 70%. Он начинает окупаться уже после двух месяцев постоянной загрузки мощностей. Основная сложность – поиск поставщиков качественного сырья за рубежом.

Бизнес-идея № 32 - Производство теплиц

Начальные вложения капитала – до 200 000 рублей.

Суть проекта

Новая бизнес-идея представляет собой открытие предприятия по изготовлению каркасов и комплектующих для теплиц.

Актуальность

В условиях кризиса возрос спрос на эту продукцию за счет активного роста количества подсобных хозяйств. Актуальность обусловлена и возрастающим интересом к отечественному агросектору со стороны инвесторов.

Реализация идеи

На начальном этапе необходимо определиться с типом материала для теплиц. Наиболее легкие и практичные в работе – пластик и поликарбонат. Для открытия такого цеха понадобится:

• аренда помещения под производство и офис;
• закупка оборудования для работы с пластиком и монтажа теплиц;
• размещение рекламы своих изделий посредством интернета и расклейки листовок.

Для начала при ручном способе изготовления теплиц достаточно собирать несколько изделий в неделю, чтобы быстрее окупить вложения средств. Рентабельность проекта вполне может достигать 150%, но не стоит завышать стоимость продукции при высокой конкуренции на рынке. Дополнительный доход может дать услуга по выезду на приусадебный участок клиента и монтаж теплиц из готовых покупных блоков, их переоборудование под нужды заказчика.

Бизнес-идея № 33 - Производство детских санок

Начальные капиталовложения – от 1 млн. рублей.

Суть проекта

Такой бизнес-проект представляет собой крупную мастерскую по изготовлению стандартных и современных моделей санок для детей.

Актуальность

Этот сектор бизнеса не имеет особой конкуренции. Большая часть крупных предприятий отказывается от этого вида товара, поэтому открываются перспективы для развития маленьких мастерских. Такая продукция имеет сезонный спрос и показывает хорошие продажи в северных и умеренных регионах.

Наибольшей популярностью пользуются обычные санки на металлическом каркасе. Их дополняют удобными ручками, чехлами, используют новые виды дерева и пластика.

Реализация идеи

Чтобы реализовать такой проект, необходимо:

• найти помещение под цех и склад с хорошей транспортной развязкой;
• закупить полуавтоматическую линию по работе с металлом;
• нанять персонал и обучить его технологии;
• решить вопрос с рекламой продукции и рынком сбыта.

Розничная цена обычных санок начинается от 1000 рублей при себестоимости изделия 500 рублей. Это поможет решить вопрос окупаемости практически за один холодный сезон. Но реальная проблема этого бизнес-проекта заключается в сезонности этого детского товара. Его следует решать разработкой и внедрением в производство садовых и покупных тележек, культиваторов или строительных тачек.

Бизнес-идея № 34 - Изготовление бытовок для строительных объектов

Начальная сумма вложений – 150 000 рублей.

Суть проекта

Основу коммерческой идеи составляет создание небольшого предприятия по изготовлению бытовок любого размера и конфигурации по замерам заказчика.

Актуальность

Это востребованный бизнес в связи с заметным ростом строительных объектов. Многие предприятия используют бытовки для размещения персонала, охраны или полевой кухни для рабочих. Учитывая простоту изготовления и спрос на изделие, можно реализовать отличный бизнес-проект при небольших расходах.

Реализация идеи

Изготовление бытовок из металлопроката не требует специального оборудования и технологий. Основные производственные вопросы:

• аренда небольшого цехового помещения для сборки новых бытовок и складирования материалов;
• закупка нескольких комплектов инструмента для рабочих;
• приобретение первой партии материалов для бытовок.

Несколько работников собирают одну бытовку за три дня. Ее себестоимость начинается от 30 000 рублей и напрямую зависит от наполнения комнаты и комплектации. Цена реализации составляет минимально 50 000 рублей. Собирая 10 таких бытовок в месяц, можно рассчитывать на минимальную чистую прибыль 200 000 рублей. Внедрение новых моделей для обустройства под торговую точку расширит круг клиентов.

Бизнес-идея № 35 - Производство комбикорма

Сумма начального капитала – 2 300 000 рублей.

Суть проекта

Основа производственного проекта – открытие малого предприятия по производству нескольких видов комбикорма для домашних и фермерских хозяйств.

Актуальность

Развитие агропромышленного государственного сектора и частных комплексов увеличивает спрос на этот вид необходимой животноводству продукции. На рынке производства комбикормов умеренная конкуренция и есть возможность внедрения новых предприятий.

Реализация идеи

Открытие мини-завода требует весомых финансовых затрат со стороны собственника на приобретение специальной линии, ее монтаж и настройку. При отсутствии больших первоначальных вливаний можно внедрить маломощный проект для домашнего производства. Кроме этого, предпринимателю необходимо:

• арендовать помещение под оборудование и склад готового комбикорма;
• обустроить подъездные пути для грузовых машин;
• заключить договора на поставку высококачественного сырья;
• проработать клиентскую базу за счет работы с фермерскими хозяйствами и животноводами.

При правильном маркетинге через год комбикормовое предприятие полностью окупится и выйдет на чистую прибыль. Рентабельность таких мини-заводов варьируется в диапазоне 20–24% при неполной загрузке мощностей.

Заключение

В заключение хочется попросить вас добавлять в комментариях еще бизнес-идей выгодного производства, потому что мы не в силах охватить все сферы. Так мы сделаем данную подборку идей еще больше.

Также ждем ваших вопросов, если они имеются!

Зачастую у многих людей, решивших стать предпринимателями, появляется желание не просто получать прибыль со своего дела, а непосредственно принимать в нем активное участие - трудиться и производить товар самому. Однако как сделать собственное производство бесперебойным и востребованным? Ответить на этот вопрос предлагаем читателю в этой статье.

Что такое собственное производство?

Для начала следует разобраться с терминологией. С точки зрения экономики любое производство - это процесс, связанный с изготовлением различного рода продукции.

Коммерческая деятельность - совокупность мер, направленных на получение прибыли путем совершения операций по купле-продаже товаров или услуг.

Понятие "собственное производство" (или же производственная деятельность), в свою очередь, означает, что человек лично занимается изготовлением чего-либо. Об этом мы сегодня и поговорим.

С чего начать собственное производство? Выбор специализации

Во-первых, это существенно сократит начальные вложения в дело по той причине, что спрос на производящийся продукт будет хоть и не многочисленный, но стабильный (идеальная стартовая площадка для развития небольшого капитала).

Во-вторых, личное участие в производстве товара поможет сосредоточиться на нем, а это, в свою очередь, станет хорошим мотивом для увеличения качества выпускаемой продукции и совершенствования технологического процесса.

Естественно, что высококачественные изделия собственного производства будут иметь хорошую репутацию на рынке, что будет ещё одним неоспоримым плюсом для предпринимателя.

Вариантов здесь может быть очень много: от изготовления мелких предметов быта (декоративные полки, подсвечники и т.д.), сувениров, трикотажа до художественной ковки (например, различные оконные решетки, калитки) и мебели.

Однако не стоит упускать из внимания тот факт, что существуют продукция, на производство которой необходима лицензия.

Формирование юридического и материального фундамента

Дальнейшее развитие собственного производства имеет два варианта: в зависимости от его направленности и объемов человек, решивший организовать дело, может вести свою деятельность как ИП (индивидуальный предприниматель) или юридическое лицо.

Последний вариант подойдет в том случае, если предприниматель планирует работать со средним либо крупным производством.

• Официальная регистрация своей деятельности в соответствующих органах.
• Покупка либо аренда помещения, где как раз и будет вестись бизнес в нашем случае).
• Покупка либо аренда специального оборудования, необходимого для производства.
• Зарплата сотрудникам, а также затраты на них (например - оформление трудовой книжки, приобретение аксессуаров, необходимых для работы и т.д.).
• Маркетинг и рекламирование деятельности.

Последнему пункту стоит уделить особое внимание по той причине, что сегодня люди рекламируют практически всё: свой бизнес, домашнее производство, предоставляемые услуги и т.д.

Вариантов хорошей и действительно действенной рекламы на сегодняшний момент очень много. Для меньших затрат можно ограничиться наймом нескольких промоутеров или расклейщиков объявлений (для рекламы, как правило, отовятся специальные доски объявлений).

Включаем в дело рабочий персонал

Ни для кого не секрет, что в любом производстве необходима Без нее бизнес, домашнее хозяйство долго не протянут (если вообще смогут существовать).

Если речь идёт о мелком производстве, то лучшим вариантом будет наём бригады рабочих под руководством бригадира. При приеме на работу предпочтение лучше всего отдавать специалистам, хорошо разбирающимся в сфере производства.

Помимо рабочего, необходимо нанимать и Обычно это: водитель (по совместительству курьер), грузчик, кладовщик, замерщик. Некоторые специальности и должности могут быть совмещены.

Источники финансирования

Любое дело, если, конечно, у предпринимателя серьезные намерения, требует значительных вложений.

Многие бизнесмены, которые имеют дело с производственной деятельностью, предпочитают брать в банках кредиты. Дело в том, что сегодня очень многие банки расценивают подобное производство как прибыльный бизнес и с удовольствием его финансируют, выдавая предпринимателю целевой кредит.

Зачастую по отношению к предпринимательству проводятся различного рода акции, позволяющие бизнесмену получить кредиты на довольно выгодных для дела условиях (чаще всего подобного рода привилегии распространяются на сельское хозяйство).

На самом деле сейчас заводы - это не только построенные в советские времена махины и европейские колоссы - лидеры отраслей. Существуют и мини-заводы, которые вполне себе в силах составить хорошую конкуренцию в руках даже небольшого предпринимательского дела. И у такого специфического вида есть свои неоспоримые преимущества, которыми можно и нужно пользоваться.

Преимущества производственных комплексов небольших размеров

Мобильность. Естественно основные плюсы исходят из главного отличия таких заводов - их размеров. Мини-заводы обыкновенно не вызывают трудностей в сборке. И нет необходимости искать площадь в несколько гектар, соответственно возможно значительно сэкономить на арендной плате. А в случае необходимости довольно быстро устроить переезд своему заводу.

Экономичность. Экономия проявляется во всём. Начиная от цен на производственное оборудование и заканчивая количеством расходов на заработанную плату. Ведь на мини-комплексе будет задействовано гораздо меньшее количество людских ресурсов. Однако помните, что зачастую ремонтные и профилактические работы такой экономностью не отличаются.

Эффективность. На подобных мини-заводах используются отличающиеся от стандартных предприятий технологии. Это новая ветвь развития производства, поэтому применение других ресурсов вкупе с технологиями позволяет развиваться быстрее и эффективнее.

Экологичность. В наше время, особенно, если вы идёте по пути европейских стандартов, а не делать этого на мировом рынке практически невозможно, экологичность для вашего предприятия не останется на последнем месте. Процессы переработки отходов, использования вторсырья - всё это не только обеспечивает нужный уровень «чистоты» завода и окружающий среды, но и является мощным маркетинговым средством в умелых руках.

Эксклюзивность. Всё большую популярность завоёвывает возможность создавать нестандарт, использовать индивидуальные решения и всячески выделяться среди конкурентов. Да и цена на подобные вещи отличается от рыночной цены на стандартные вещи в большую сторону.

Поддержка от государства. Сейчас в разных странах, в том числе и в России, создано множество программ для поддержания развития идей малого бизнеса. Если вы планируете использовать социально значимые направления, у вас есть все шансы получить субсидии от государственных структур. Экологичность производства, кстати, относится как раз к субсидируемому направлению. И не обязательно на это могут рассчитывать только бизнесмены, начинающее дело в столице. Небольшие города также подпадают под программу, а начать там дело зачастую проще. (К слову, многие начинают вообще с гаражного производства).

Многообразие видов

На данном этапе развития этой сферы бизнеса, можно выделить несколько основных направлений, исходя из отраслей, к которым относятся мини-заводы.

Строительная отрасль. Это предприятия производящие различного рода строительные материалы, бетон, кирпич, смеси для растворов, разные виды плитки - от тротуарной, до керамической, стройматериалы для внешней и внутренней отделки помещений.

Пищевая отрасль. Сюда относятся переработка продуктов питания (например мяса или молока), консервирование, выпуск алкогольных и безалкогольных напитков, производство хлебобулочных изделий. И комплексы предназначенные для предприятий общепита.

Перерабатывающая отрасль. Здесь идут комплексы для переработки отходов, мусора, вторсырья.

Упаковочная отрасль. Тарные производства, производство упаковки.

Отрасль лёгкой промышленности. Изготовление косметических средств, парфюмерной продукции, бытовых товаров, текстиля.

Необходимо отметить, что это лишь малая часть возможного списка, состоящего из тех отраслей, что сейчас имеют наибольшую популярность у предпринимателей. Именно они обладают хорошими показателями отдачи и соотношения окупаемости и вложенных ресурсов. Но ни в коей мере не стоит этим ограничиваться при выборе направления. Так, вы можете, например, остановить выбор на деревообрабатывающей отрасли, или комплексе по производству метизной продукции, благо на рынке подобных услуг возможность выбора не ограничена ничем. И всё что вам предстоит сделать перед тем, как сделать выбор - оценить оптимальное для вас соотношение цены и качества, ориентируясь по своим желаниям и возможностям.

Что касается выбора производителя для своего будущего оборудования, то выбор здесь также не ограничен, в том числе и странами. Так, если раньше предприниматели нашей страны останавливались на предложениях в основном от западных производителей, то сейчас всё большее число бизнесменов выбирают Китай. Их качество неизменно растёт, выводя на мировой рынок уже не уступающие иным европейским маркам бренды, а цены выгодно отличаются. Поэтому, не лишним будет ознакомиться как со всеми имеющимися предложениями, так и с отзывами тех, кто уже воспользовался той или иной продукцией. Благо общемировой доступ к информационной сети позволяет делать это с максимальным охватом.

Предложения от китайских производителей оборудования

Производство кирпича. Сырьём для этой отрасли является глина или отходы металлургического и горнодобывающего производств, а также цемент и вода. Для окрашивания используются пигментосодержащие вещества. Для производства пустотелого кирпича - древесные опилки.

Производство и переработка молока. С помощью комплексов этой отрасли производится розлив молока в тару. А также производство молочной и кисломолочной продукции. Такой как кефиры различной жирности, йогурты, масло и сыры, кумыс. Мощностей мини-завода хватает, чтобы достичь показателей переработки до 20 000 литров молока различного вида - коровьего, верблюжьего, кобыльего, козьего.

Производство пеноблоков. Для наладки производства не потребуется осваивать сложные высокие технологии, да и сам процесс позволяет обходиться малыми денежными вложениями. Зато идеально подходит для тех предпринимателей, кто хочет развивать свой бизнес в строительной сфере. Отличным качеством такого мини-производства и одновременно конкурентным преимуществом станет тот факт, что подобное производство не требует площадей, его можно организовать прямо на строительной площадке, тем самым сократив значительную часть расходов на логистическую составляющую. Также предприниматель, помимо экономии получает возможность контролировать и качество своей продукции, что напрямую влияет на спрос. Окупаемость завода по производству пеноблоков по сравнению с другими видами производств - крайне быстрая.

Переработка мусора. Отличительной особенностью данного вида производственного комплекса является то, что вам будет необходимо получать лицензии от соответствующих служб. Санитарно пожарной и собственно лицензия на переработку отходов. Однако, как и упоминалось ранее, именно экологическая направленность бизнеса позволит вам стать участником программ по поддержке предпринимательства и получить грант на развитие своего дела.

Производство комбикормов. Если вы планируете развивать свой бизнес в отрасли сельского хозяйства, или сами являетесь фермером, желая снизить затраты на закупку и доставку комбикорма для своей фермы, то эта сфера - для вас. Производственный комплекс позволяет ориентироваться на выпуск полнорационных комбикормов для животных и птиц, кормовых концентратов и балансирующих кормовых добавок.

Выпуск туалетной бумаги. Сырьём в подобном производстве служит макулатура. Опять же, в связи с этим повышается социальная роль вашего предприятия, и вы можете рассчитывать на различного рода льготы и субсидированную поддержку от государства. Ну и спрос на подобную продукцию никогда не ослабнет, а значит при верном планировании и стратегии своего дела, вы сможете добиться хороших результатов.

Цена производственного комплекса

Стоимость мини-завода варьируется исходя из стоимости оборудования, необходимых затрат на доставку комплекса до покупателя, таможенных расходов на оформление документации и налогов. Цены на рынке разняться и от комплектности подобных заводов, а также мощности оборудования и его производительности. Поэтому, как писалось ранее, лучше потратить больше времени, проанализировав все предложения на рынке и сократить возможные расходы уже на первых шагах своего дела.

Так, к примеру, комплекс позволяющий изготавливать пористый кирпич, китайского производства с производительностью 10 000 штук за восьмичасовую рабочую смену будет стоить в районе 25 тысяч долларов. Но такой же мини-завод, способный за одну смену производить в 10 раз больше, а также производить тротуарную плитку обойдётся уже в 130 000 долларов. Поэтому выбирать нужно точно зная, какие объёмы вам нужны и уже имея представление о реализации собственного продукта.

Производственные комплексы для изготовления пеноблоков по ценам начинаются от 100 000, но вполне могут доходить и до двух миллионов рублей. Опять же, возможно вы подберёте себе выгодное предложение от российского поставщика. Тогда затраты на доставку и растаможку сократятся.

За один миллион рублей вы сможете найти и комплексы из отрасли переработки пищевых продуктов, которые позволят вам выпускать майонез, кетчуп, соусы, рыбные консервы, соки и нектары, пюре, маринады, чипсы, растительное масло, но возможно у вас цель на один конкретный продукт и тогда будет возможность подобрать что-то дешевле. Вариантов много.

А вот производственные линии по обработке молока и мяса изначально стоят дороже. Цены начинаются от двух миллионов и порой доходят до 20-30. Зато консервный мини-завод может обойтись всего в 500 000.

Что касается переработки отходов, то здесь цена варьируется исходя из того, какие виды отходов вы будете перерабатывать. Если это автошины, из которых на выходе будет получаться резиновая крошка, то получится найти ценник в полтора миллиона, а вот переработка ПЭТ и ПВХ значительно дороже - порядка 10 миллионов.

Как выбрать?

Если выбор пал на зарубежные технологии, учтите, что удобнее будет осуществлять покупку через фирму-посредника, которая возьмётся за все мелочи. Специализированных контор хватает на рынке. Они не только возьмут на себя оформление документации, но и в некоторых случая доставят товар и произведут необходимый монтаж. Конечно же их услуги не бесплатны, однако по итогам вы сэкономите и на времени и на нервах, а затраты на специалистов могут окупиться быстрым стартом и отсутствием неожиданных ситуаций при первых пробах оборудования.

Помните, что вам должен уже заранее быть известен коридор сбыта вашей будущей продукции. Вы должны знать и о ваших конкурентах и о том, как ведёт себя спрос. Всё это должно быть отражено в бизнес-плане. Только так можно добиться качественной стратегии развития вашего бизнеса и не потерять в деньгах и времени.

Если будут учтены все затраты, как обязательные, так и вероятные, если будут расписаны все шаги не только по организации производства, но и по его ближайшему развитию, то вы сможете получить первую настоящую прибыль уже очень скоро. А трудности, которые в любом случае возникают на разных этапах организации любого предпринимательского дела не заставят ваши руки опуститься.

Еще 1000 лучших бизнес- моделей, Вы можете найти в разделах: или