Приближается Светлый Праздник Пасхи. Вскоре православным христианам предстоит совершить одну из древних традиций Пасхи – окрашивание пасхальных яиц.
Эксперты предупреждают , что к покупкам порошков-красителей нужно отнестись осторожно, поскольку скорлупа яиц имеет пористую структуру и вредные вещества синтетических и смесевых красителей проникают в белок.
Эксперты называют 6 красителей, которые опасно использовать для окраски яиц. Они на упаковках значатся как Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129.
Сегодня можно найти множество химических красителей ярких оттенков для яиц, но самые красивые, полезные и даже вкусные те крашенки, которые окрашены с помощью природных красителей, которыми пользовались еще наши прабабушки.
Природные красители для яиц не могут дать такого яркого оттенка, как химические, но они абсолютно безвредны и способны окрасить яйца в очень нежные и красивые цвета. Поэтому подключите детей и совместо сделайте красители и окрасьте яйца.
- Красить можно и в процессе варки, добавляя красящие ингредиенты в воду (вода должна полностью покрывать яйца), а можно и покрасить уже вареные яйца, тогда сначала нужно сделать красящий раствор (прокипятить с водой красящие овощи, фрукты или специю), а после — покрасить в нем яйцо (минимальное время окраски 30 минут, но можно продержать и всю ночь).
- Прежде, чем приступать к окрашиванию яиц, их желательно обезжирить. Для этого яйца необходимо тщательно вымыть в растворе пищевой соды.
- Не забудь добавить в отвар для краски столовую ложку уксуса.
Натуральные красители. фото сайта
Основные рецепты натуральных красителей:
1. Красные, коричневые (луковая шелуха)
Цвет получается от бледно-желтого до красно-коричневого. Шелуху рекомендуют заранее замочить тогда яйца будут более насыщенного цвета. Берите шелухи много - не менее 4 чашек луковой шелухи (можно использовать шелуху от любого лука, как красного так и желтого). Варить яйца примерно 30 минут. В зависимости от времени замачивания и цвета шелухи яца получатся:
- желтая шелуха: от бледно-желтого до красно-коричневого
- красная шелуха: от ярко-алых до до темно-красных.
2. Нежный желтый
Вариант 1: Используйте в качестве красителя куркуму. Добавьте в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятите и варите 15 минут, чтобы цвет стал интенсивнее. После погрузите яйца. Яйца вйдут с золотистым оттенком
Вариант 2: Приготовить отвар из листьев молодой березы, дать ему настояться. Яйца вымыть, опустить в теплый настой и варить 10 минут.
3. Оранжевый цвет
4 ст. ложек паприки нужно варить 30 минут в кастрюле со стаканом воды, после этого поместить в отвар яйца.
4. Розовый цвет
Яйца можно замочить в клюквенном или свекольном соке, так же подойдет брусника, малина, вишня. Фрукты могут быть замороженные или в виде сока. В соке можно замочить уже вареные яйца.
5. Синий и голубой цвет.
Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л 9% белого уксуса. Капусту мелко порезать, залить горячей водой, добавить уксус. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет. В этот состав погрузить сваренные яйца и оставить на пару часов. Если не давать настояться на ночь - выйдет голубой цвет.
6. Зеленый цвет
Вариант 1: Отварить яйца со шпинатом. Шпинат разрубаем мелко (замороженный тоже подходит), заливаем водой, чтобы покрыла. Варим 30 минут и даем остыть.
Вариант 2: Отварить яйца в настое сушеной крапивы (на литр воды 3 ст. л. измельченной крапивы).
Простые и полезные советы, благодаря которым цвет скорлупы будет равномерным и более насыщенным:
- После извлечения уже окрашенных яиц из емкости, где они варились, яйца нельзя тереть полотенцем с усилием. Их следует промыть, подержав под струей теплой воды, и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
- Чтобы яйца не растрескивались при окрашивании, они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в теплой воде.
- Лучше отваривать яйца в толстостенном сотейнике - это убережет яйца от растрескивания. Яйца следует медленно довести до кипения и далее варить при минимальном кипении.
- После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.
- Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.
Одна из главных традиций пасхального праздничного стола - крашеные яйца. Вся полезная информация о том, какие бывают красители для яиц, на что стоит обращать внимание при их выборе, а также идеи оригинального дизайна - в нашей шопинг-инструкции.
Фото: depositphotos.comГотовые красители
Покупные красители уже давно конкурируют со старой-доброй луковой шелухой. Они ярче, да и выбор цветов намного больше. При желании можно найти даже люминесцентные красители . Самые простые - которые разводят в воде - найдутся в любом магазине или на рынке. Существуют также гелевые красители - их наносят на скорлупу кистью, так цвет получится более насыщенный. Самые пигментированные - порошковые , их используют не только в , но и для декорирования кондитерских изделий. А пищевые фломастеры пригодятся, чтобы нанести на поверхность окрашенных яиц узоры или надписи.
Определившись с консистенцией, не поленитесь изучить состав , особенно если вы Ведь у яичной скорлупы пористая структура, а значит, часть красителя вы впоследствии съедите вместе с яйцом.
Обычно в красках для яиц используются пищевые красители :
- E-121 (цитрусовый красный), Е-123 (красный амарант), E-128 (красный) официально запрещены в Российской федерации.
- Обратите внимание на Е-107 (желтый), Е-110 (желтый «солнечный закат»), Е-122 (красный), Е-123 (амарант), Е-124 (зеленый), Е-155 (коричневый). Эти красители противопоказаны для людей, чувствительных к аспирину.
- Если вы найдете в составе Е-122 (красный цвет), Е-102 (желтый цвет), Е-104 (желто-зеленый цвет) или Е-151 (черный блестящий BN, синий цвет), то от покупки лучше воздержаться, так как во многих странах они запрещены.
- Е-140 или Е-160 (они дают желтый цвет за счёт бета-каротина) считаются совершенно безвредными.
Альтернатива есть: натуральные красители
Впрочем, у химических красителей есть замечательная альтернатива, и найти ее можно на полках продуктового магазина. Но и тут будьте осторожнее: если у вас аллергия на определенный продукт, то и как краситель его лучше не использовать.
Оригинальные техники окрашивания
Если вы хотите удивить гостей и по-настоящему украсить праздничный стол, то возьмите на заметку простые и оригинальные способы декорирования пасхальных яиц . Материалы и все необходимые для творчества инструменты найдутся в любом кухонном шкафчике.
- Эффектный результат получится, если на неокрашенных яйцах закрепить, тщательно расправив, кружевные листочки петрушки или укропа .
- Перенести на скорлупу любое изображение можно, применив технику , которой обычно украшают шкатулки и подарочные упаковки.
- Яйца в крапинку получатся с помощью риса. Мокрые яйца обваляйте в крупе, заверните в марлю и окрасьте натуральным или покупным красителем. Потом снимите марлю: места, где рис прилегал к скорлупе, останутся непрокрашенными, создавая зернистый эффект .
- Нанести на скорлупу геометрический узор поможет скотч . Приклейте его, например, полосками, покрасьте яйца, а потом снимите.
- Для «мраморного эффекта» окрасьте яйца, предварительно обклеив их луковой шелухой.
Сколько способов, как красить яйца к Пасхе вы знаете? А все ли они безопасны? Безусловно, крашенки - главный атрибут праздника, оберег вашей семьи и подарок близким. Но украшать пасхальное яйцо мы будем натуральными средствами.
Крашеные яйца - выбираем безопасные способы
Казалось бы, чего уж проще - купил готовый пищевой краситель и никаких проблем: покраска много времени не займет.
Но если у вас в семье дети или вы просто предпочитаете натуральные красители для яиц, то лучше вспомнить проверенные народные рецепты, чтобы уж точно исключить всякую химию.
Все оттенки красного
Отличная природная краска для яиц - обычная столовая свекла. Раньше красны девицы ею румянец на щеках наводили, а мы будем красить яйца к Пасхе.
Наши крашенки могут получиться очень разными по насыщенности цвета: нежно-розового оттенка, яркого красного или тона темного бордо.
Есть несколько способов, как красить яйца свеклой:
- можно подержать вареные яйца в свекольном соке (свежевыжатом). Оставите на ночь - получите насыщенный бордовый оттенок;
- другой вариант — 2 очищенные свеклы натрем крупно, зальем водой, добавим туда уксуса (достаточно 1 чайной ложки) и прокипятим смесь 7-10 минут. Крашеные яйца получатся тем насыщеннее по цвету, чем дольше мы их подержим в отваре;
- получить крашенки можно, просто обработав скорлупу кашицей из мелко натертой свеклы, либо проварить яйца вместе с корнеплодами (их потом используем для салата или винегрета).
Какие еще натуральные красители для получения красного цвета можно использовать? Например, шелуху красного лука: сначала сделать из нее отвар, а затем сварить в нем яйца.
От оранжевого до коричневого
Крашеные яйца разных оттенков: от рыжего до коричневого получаются при помощи отвара из шелухи обычного репчатого лука. До сих пор эта классика жанра не теряет своей популярности - это бюджетный и экологически чистый способ, как красить яйца к Пасхе.
И вновь интенсивность окраски зависит от концентрации отвара и времени выдержки в нем яиц.
Как красить скорлупу в оранжевый цвет - здесь помогут другие натуральные красители для яиц: нужно подержать их 2-3 часа в соке моркови или в разведенной горячей водой паприке.
Молотый кофе, крепкая заварка либо скорлупа грецкого ореха придадут яйцам оттенки от светло-бежевого до коричневого: дольше поварите — получите более темные крашеные яйца.
Солнечные оттенки
Хотите желтый цвет крашенок - здесь пригодится другая природная краска: куркума. В горячей воде растворите пару-тройку столовых ложек приправы, доведите до кипения и варите в растворе яйца до придания им нужного оттенка.
Еще как красить яйца в желтый цвет? Нужно сделать отвар из молодых листочков березки, а когда он настоится, варить в нем яйца в течение 10-15 минут.
Сине-зеленая гамма
Как красить яйца в голубой цвет? Используем такие натуральные красители для яиц: сок красного винограда, отвар краснокочанной капусты, чернику (свежую и консервированную).
Крашеные яйца могут получиться и синего цвета, если раствор будет более концентрированным. Насыщенного лилового оттенка можно добиться, когда яйца долго варить в отваре шелухи красного лука.
Как красить скорлупу в зеленый цвет? Это труднее всего, ведь не всегда к Пасхе появляется молодая крапива (праздник ведь бывает и ранним). Еще зеленого оттенка добиваются, когда варят яйца вместе со шпинатом. Но яркий, интенсивный тон вряд ли получится.
Как красить яйца в разные цвета натуральными красителями - смотрите в этом видео:
Украшение пасхальных яиц
Чем и как украсить яйца, чтобы было симпатично и безопасно?
Довольно необычный эффект получится, если яйцо смочить водой, обмакнуть в гречку либо рис, обернуть марлей, завязать плотно и сварить в натуральном красителе. А когда развернете, увидите, как симпатично смотрится такая крашенка.
Эффект абстракции достигается так: яйца нужно завернуть в луковую шелуху, закрепить марлей и сварить в краске. Получится интересный рисунок на скорлупе - всякие-разные разводы.
Еще как украсить яйца, используя натуральные красители? Давайте сделаем краску из сахарной пудры: берем ее в количестве одного стакана, чуть-чуть разбавляем водичкой - смесь должна быть густой. Заполняем этой смесью кондитерский шприц и рисуем узоры на яичной скорлупе, уже окрашенной какой-то натуральной краской.
Крашеные яйца можно сделать еще краше (простите за каламбур), если взять посыпку, которую мы обычно используем, чтобы украшать пасхальную выпечку . Яйцо смажем белком, присыплем посыпкой и получим настоящее украшение пасхального стола.
Каким образом украсить яйца, использовав воск? Это у нас получится настоящая писанка. Возьмем сваренное вкрутую яйцо, спичкой макнем в воск от расплавленной свечи и нарисуем заранее выбранный или придуманный узор на скорлупе. Будущую писанку поместим в краску (только не горячую, чтобы воск не расплавился).
В итоге под слоем воска узор не прокрасится, а остальная поверхность яйца приобретет нужную окраску. Удалим воск и будем любоваться результатом. Подробнее о таком окрашивании — в этом видеосюжете:
Еще как украсить яйца, применяя старинные техники? Берем крашенки, лучше темного цвета, карандашом наносим на скорлупу нужный узор, а потом будем его выцарапывать чем-то острым: шилом, ножницами, толстой иглой, острым ножом.
Крупой тоже можно красиво украсить яйца: отварим их вкрутую, обмажем клейстером и выложим на поверхности любой выбранный узор рисом, пшеном, чечевицей, даже горошинками черного перца.
Крашеные яйца хорошо декорировать самыми разными способами: на клейстер легко ложатся бусинки, пуговицы, тесьма, бантики, кружево.
А мастерицы, владеющие спицами либо крючком, могут связать симпатичную одежку для яиц из разноцветных ниток - очень оригинальный пасхальный подарок получится.
Еще пасхальные яйца расписывают при помощи маркера, фломастера, акриловых и гуашевых красок, восковых мелков. Но вот по поводу безопасности такого декора возникают сомнения. Такие яйца лучше использовать в декоративных целях, дарить, но не употреблять их в пищу.
Еще один аналогичный способ, как украсить яйца к Пасхе - так называемое «шелковое» окрашивание.
Нужно взять лоскутки натурального шелка, завернуть в них белые яйца, закрепить с помощью ниток и варить в воде с добавлением уксуса.
Маленькие «яичные» секреты
Существуют некоторые секреты правильного окрашивания пасхальных яиц, они несложные, но их надо знать. Тогда процесс будет более успешным.
Итак, вот они - маленькие «яичные» хитрости:
- Протрите яйца спиртом, тогда краска будет ложиться на скорлупу более ровно.
- Лучше всего варить яйца комнатной температуры, только что извлеченные из холодильника могут лопнуть. А еще, чтобы этого избежать, в воду добавьте ложку соли.
- Предпочтительнее красить яйца белого цвета.
- Чтобы цвет был более интенсивным, в воду с краской добавляют столовый уксус.
- Крашеные яйца натирают растительным маслом - они тогда будут красиво блестеть.
Какие есть способы красить яйца натуральными средствами - смотрите в этом видео:
Покупая красители, следует с осторожностью относиться к тем, которые дают особенно сочные и яркие цвета — желтый, зеленый и синий
Через несколько дней большинство из нас будет красить пасхальные яйца, печь куличи и украшать их всевозможными помадками, посыпками и наклейками. Даже если вы собираетесь просто купить готовую пасхальную корзинку со всем традиционным наполнением, не пожалейте нескольких минут своего драгоценного времени и почитайте состав продуктов, который обязательно должен быть указан на этикетке. Поскольку все, что мы будем ставить на праздничный стол, должно быть не только красивым и вкусным, но и безопасным для здоровья.
«ФАКТЫ» разбирались, какие красители можно смело использовать для крашенок и украшений пасхальной трапезы.
Опасный краситель может просочиться сквозь трещины в скорлупе и попасть на белок вареного яйца
Импровизированный опрос сотрудников нашей редакции показал, что практически все хозяюшки собираются красить яйца в луковой шелухе — способ, проверенный веками, достаточно бюджетный, но хлопотный. К тому же, если в супермаркетах и на рынках продается огромный ассортимент всевозможных красителей, наклеек, украшений для пасхальных яиц и куличей, значит, на все это есть спрос.
С бурным развитием химической промышленности луковую шелуху уверенно оттеснили синтетические красители. И действительно, гораздо проще высыпать в кастрюльку синий порошочек, чтобы через пару минут на зависть всем соседкам получить небесно-голубые или цвета весенней зелени крашенки. При этом мало кого волнует, что краситель может просочиться сквозь трещины в скорлупе и попасть на белок вареного яйца. Можно ли смело есть такие яйца, зависит от красителей, а они бывают разные.
Самыми безопасными считаются красители на основе натуральных экстрактов растительного и животного происхождения: из корня куркумы, цветков бархатцев, моркови, семян гранатового дерева, краснокочанной капусты, черноплодной рябины, свеклы и даже экзотической карминовой кислоты — краска, полученная из тела самок насекомых кошенили. Натуральные красители можно купить в магазинах или на сайтах, торгующих пряностями.
Особо популярны в этом году перламутровые красители с мраморным блеском, а также наборы для декора. И вот тут надо быть избирательным, потому что некоторые синтетические краски могут причинить вред. Хотя в Украине, согласно законодательству, все продающиеся в магазинах красители разрешены к использованию (считается, что краска попадает только на скорлупу, которую не едят), но если яйцо треснуло во время окрашивания, то белок моментально пропитывается красящим веществом. Однако не стоит расстраиваться, ведь такие «бракованные» яйца можно использовать в виде декора.
Как рассказал президент общественной организации «Научно-исследовательский Центр независимых потребительских экспертиз «Тест» Валентин Безрукий , с осторожностью следует относиться к красителям, дающим самые сочные, весенние и лучезарные цвета: желтый, зеленый и синий.
— В странах Европейского союза пищевые красители Е110 (желтый солнечный закат), Е122 (кармуазин), Е102 (тартразин), Е124 (пунцовый 4R), Е104 (желтый хинолиновый) признали опасными для здоровья детей , — говорит Валентин Безрукий. — Употребление продуктов, в состав которых они входят, способно вызвать гиперактивность. В Европе уже собираются принять законодательный акт, запрещающий применение таких красителей при изготовлении продуктов для детского питания. А пока такого закона нет, на товарах размещают предупреждающие надписи: «Могут оказывать негативное воздействие на активность и внимание детей».
В Украине еще не все производители переняли европейскую практику, поэтому потребители сами должны внимательно читать информацию на этикетке и отказываться от покупки подобного товара.
Дети с удовольствием создают писанки восковыми карандашами
«ФАКТЫ» побывали в нескольких крупных супермаркетах Киева и убедились, что украинские производители красителей действительно не спешат предостеречь покупателей по поводу возможного негативного воздействия их товара на детей. На прилавках лежат дешевые красители по 3—7 гривен за упаковку, в составе которых 45 процентов составляют пищевые красители тартразин, желтый солнечный закат и кармуазин. Но есть наборы и подороже — в них указаны другие красители.
— Действительно, в магазинах можно найти безопасные красители , — говорит Валентин Безрукий. — Ищите на упаковках Е-140 (хлорофилл, зеленый цвет) или Е-160 (биксин, желтый цвет). Они считаются совершенно безвредными. Если вы покупаете готовые крашенки в магазине, то на красивой яркой упаковке обязательно должны быть перечислены названия красителей и указан их состав. Склонным к аллергическим реакциям покупателям лучше отказаться от ядовито-ярких крашенок.
Впрочем, специалисты напоминают, что природные пигменты тоже могут вызывать аллергические реакции, не говоря уже о том, что сами яйца — достаточно мощный аллерген! Поэтому хорошо все, что употребляется в меру. Но если вам очень хочется положить в пасхальную корзинку необычные крашенки, то вполне можно использовать модные средства, просто не позволяйте детям съедать эту красоту.
Однако есть и вполне безопасные способы оформления пасхальных яиц. Например, ультрамодный метод декупажа, когда при помощи салфетки и крахмала в качестве клея можно создавать прекрасные писанки, которые будут безвредны и невероятно красивы.
Безобидны в качестве украшения для уже окрашенных яиц наборы с элементами декора: ангелочки, звездочки, пасхальные надписи.
Вместе с детьми очень весело создавать пасхальные шедевры в единственном экземпляре с помощью специальных восковых карандашей. Дети с удовольствием раскрашивают яйца, нанося свои неповторимые и трогательные рисунки. Кстати, в супермаркетах можно найти даже съедобные гипоаллергенные немецкие карандаши.
Многих озадачивает, не вредно ли надевать на яйцо целлофановую пленку с различными картинками. Это один из самых популярных, быстрых и недорогих способов украшения яиц к Пасхе. Достаточно на вареное яйцо натянуть такую наклейку и на несколько секунд опустить в кипяток, чтобы целлофан плотно его обхватил. Хотя эти наклейки и пластиковые, но время, пока они «плавятся» в кипятке, настолько ничтожно короткое, что особого вреда яйцу это причинить не успевает.
Что касается всевозможных наборов для украшения куличей, то тут правила такие же: читайте на этикетке состав продукта и не покупайте подозрительные товары. А если все они кажутся подозрительными, то самый простой и быстрый способ— щедро посыпать кулич через ситечко сладкой сахарной пудрой. А разноцветную посыпку можно заменить цукатами или фигурками из сахара.
Советы потребителям
- Если вы собираетесь красить яйца синтетическими красителями, то в целях безопасности наденьте на лицо марлевую повязку, а на руки — одноразовые перчатки. Особенно это касается аллергиков и детей.
- Не погружайте яйца в кипяток с краской сразу же после того, как вы их вынули из холодильника, иначе они потрескаются и белок вберет в себя краситель. Чтобы избежать микротрещин, осторожно опускайте яйца в кастрюльку с помощью шумовки.
- Перед тем как изготавливать крашенки, помойте яйца и добавьте в кипяток с красителем немного уксуса. Тогда краска «ляжет» однородным слоем и не будет липнуть к рукам.
- В случае, если крашенки все-таки потрескались и белок окрасился, не ешьте такие неудачные экземпляры, а просто используйте их в декоре праздничного стола.
- Если после окрашивания яйцо пачкает руки краской, лучше такую крашенку убрать подальше от детей.
Фото Сергея Тушинского, «ФАКТЫ»
Один из главных символов Пасхи – окрашенные яйца. Традиционно их красят в луковой шелухе, что придает яйцам символический красный цвет. Но так хочется, чтобы украшали не только красные, но и разноцветные, необычные, расписные крашенки.
Самый простой способ – использовать пищевые красители для яиц. Но и здесь, не зная правил и особенностей окраски, можно столкнуться с рядом трудностей. Поэтому разберемся, как красить яйца на пасху красителями. Причем рассмотрим как классические способы, так и необычные варианты окраски.
Что нужно знать о пищевых красителях
Мы не будем в этом материале рассуждать о безопасности химических готовых красителей. Ознакомимся только с подводными камнями этой проблемы.
Напомним, что добавки с пометкой «Е», входящие в состав таких средств для окрашивания, вредны для здоровья. Поэтому нередко яйца после обработки красителями переходят из разряда пищи в категорию сувениров.
Многие, не задумываясь, можно ли есть пищевые красители для яиц, употребляют в пищу белок, на который попала краска. Мы же советуем не рисковать и не давать такие яйца детям и аллергикам.
Многие производители добавляют в состав соль или сахар, что позволяет снизить концентрацию вредных химических добавок, но не делает краску съедобной.
Нередко на наборах красителей типа «Крашенка», «Пасхальный набор», «Краска для яиц», «Украса» и т.д. производитель и вовсе не указывает состав, а пишет только, что краситель пищевой.
Но не дайте усыпить вашу бдительность. Даже по цвету красителя можно узнать, какие опасности за ним кроются.
Для тех, кто не знаком с «химической кухней» красителей, мы подготовили краткую расшифровку.
Самыми безобидными красителями являются Е 100 и Е 140. Первый получают из куркумина и дает оранжевый, реже красный цвет красителю. Второй это хлорофилл, который красит яйца в зеленый цвет.
Е 122 (кармуазин) используется для получения красного красителя. Вызывает аллергические реакции у людей, чувствительных к аспирину.
Е 124 дает красный цвет, но запрещен для применения в пищевой промышленности.
Е 128 – еще одна добавка для получения красного оттенка. Из-за присутствия анилина запрещена к применению Европейской комиссией.
Е 102 или тартразин – желтый краситель с запятнанной репутацией.
Е 132 – добавка в виде синтетического индигокармина, которая необходима для получения зеленого, синего и желтого цвета. Но карма у этой добавки сложная: она вызывает удушье у астматиков, обострения у аллергиков с осложнениями по типу отека Квинке.
Е 133 или синий блестящий FCF способен на те же подвиги, что и его предыдущий собрат.
Е 142 или зеленая добавка вызывает при контакте аллергические высыпания – запрещена в ряде стран.
Этот пугающий список можно продолжать бесконечно. Но этого достаточно, чтобы понять, что пометка «пищевой» не делает краситель безопасным.
К действительно безопасным можно отнести органические красители. Но это очень дорого и невыгодно производителю. Поэтому в магазинах о таких красителях даже не слышали.
Как правильно красить яйца пищевыми красителями
Если вопрос, можно ли есть красители для яиц, вас беспокоит не в такой степени, предлагаем все же обезопасить родных и постараться предотвратить проникновение краски через скорлупу. Для этого придется выполнить несколько простых правил.
Выбирайте яйца для окрашивания свежие и с крепкой скорлупой.
Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Это предотвратит растрескивание скорлупы из-за разницы температур.
Желательно перед варкой продукт вымыть теплой водой, при необходимости воспользоваться щеточкой и мыльным раствором.
Лучше опускать продукт для варки в воду комнатной температуры.
Некоторые хозяйки при варке добавляют в воду соль. Но такой способ не предупредит образование трещин, а поможет белку быстрее свернуться и не вытечь из оболочки в случае появления расколов. Такие яйца в дальнейшем непригодны для окрашивания.
Варить лучше в широкой кастрюле и укладывать яйца в один слой.
Избегайте сильного кипения при варке: яйца при сильном бурлении будут подпрыгивать и могут побить друг друга.
Есть определенные требования и к самим красителям для пасхальных яиц. Выбирая средство, обращайте внимание на состав. Как минимум на упаковке должна быть пометка «пищевой».
Важно! Перламутровый краситель для яиц категорически противопоказан для приема в пищу. Его можно использовать только для декора сувенирных яиц.
Классический способ окрашивания яиц пищевыми красителями
Способ окрашивания во многом будет зависеть от вида самого красителя. Чаще всего применяются порошкообразные сухие красители для яиц на Пасху. Можно встретить пищевые красители в таблетках.
Принцип окрашивания такими средствами идентичный. Но лучше перед применением изучить инструкцию, где указаны рекомендуемые пропорции.
Цвет, указанный на упаковке, получится при окрашивании белых яиц. Если краситель применяется для коричневой скорлупы, цвет может существенно отличаться.
Часто коричневые яйца поле окрашивания получают небрежный или грязноватый вид.
Учитывайте, чем насыщеннее будет раствор для окрашивания, тем ярче и темнее получится окрас скорлупы.
Красят заранее отваренные яйца.
Скорлупу перед окраской желательно обезжирить. Это можно сделать при помощи уксуса или спирта.
Если используете спирт, подождите после обработки 10–15 минут, чтобы средство испарилось с поверхности. Если при варке использовалась соль, ее нужно тщательно смыть перед обработкой окислителем.
В готовый раствор доливаем ложку уксуса – такой прием увеличивает кислотность, что улучшает окрашивание.
Опускаем яйцо в раствор, где его выдерживаем около 10 минут.
После этого достаем крашенку из жидкости и оставляем до полного высыхания.
Сушить крашенки лучше на подставке для яиц. Но и в этом случае тяжело избежать появления полос.
Лучше сделать специальную подставку. Для этого в поролоновую мочалку воткните булавки или иголочки со шляпками.
На такой импровизированной подставке окрашенные яйца сохнут без образования полос и разводов.
После высыхания крашенки можно обработать растительным маслом, чтобы придать им блеск. Это можно сделать кисточкой или прямо руками.
Кроме классического метода, можно воспользоваться
Как использовать жидкие красители для яиц
Встречаются пищевые красители для яиц жидкие в упаковках типа пластиковых капсул или стеклянных пробирок.
Концентрация красящего вещества в таких средствах намного выше, а поделки после их нанесения получаются яркими, блестящими.
Для обработки применяют также вареные яйца. Работать будем непосредственно руками. Поэтому на руки надеваем перчатки, чтобы предотвратить впитывание красителя в кожу.
Немного красителя наносим прямо на скорлупу яйца и начинаем растирать красящее вещество, пока не покроется вся поверхность. При необходимости можно добавлять непосредственно в процессе обработки.
Подробно процесс нанесения жидкого красителя на яйца показан в видеоматериале:
Для тех, кто все же предпочитает натуральные материалы, мы подготовили подборку
